润如凝脂
据海口市博物馆馆长张健平介绍，辨识德化白瓷以润如凝脂为上品，也就是藏家通常所说的玉质感，这种特点与德化一带的瓷土有关，还与烧制技术密切相关。
海口市博物馆馆藏一件明代爵杯，是德化白瓷的代表器物，曾在明代大量烧制，存世量丰富。
张健平说，爵杯造型应是呈青铜器而来，是古代的一种酒器，明代德化窑工大量烧制，杯体多饰以梅花造型，该器物之所以能够成为德化白瓷的上乘之作，主要是釉质细腻，手感极佳。
现代科学研究表明，德化一带的瓷土，氧化硅和氧化钾含量较高，烧成后玻璃相较多，因而瓷胎致密，洁白如玉，透光度极佳；由于釉料中含铁量特别低，含钾量高，焙烧时又采用中性气氛，所以自瓷釉色更为纯净，因此德化瓷器通体显得光润洁白、具有半透明的玉质感。
现在有不少陶瓷藏家手里经常拿着一块德化瓷片把玩，主要感受的就是德化白瓷润如凝脂的特有质感，因此一块上乘的德化白瓷残片也是藏家追逐的重点，这让近年来德化白瓷的收藏行情一路见涨。
白里泛红
但凡逛过古玩市场的人，都会看到藏友拿起瓷片对向阳光的专注姿态，这里关注的就是瓷器胎的通透度。
张健平介绍，德化白瓷的透光率极好，透过阳光，釉中隐隐呈现肉红色，这是德化白瓷与众不同之处，也是藏家判定德化白瓷真假的重要经验。
海口市博物馆馆藏一件德化白瓷的三足香炉，类似造型的器物在景德镇产的白瓷器中也曾大量出现，就如何辨识景德镇与德化白瓷区别，张健平认为景德镇的白釉是“白里微泛青色”，而德化的白釉是“白里微泛黄色”，在光照之下，釉中隐现肉红或乳白，更显得其油润滋嫩的特殊质感。
张健平介绍，德化白瓷在烧制过程中，由于条件限制，未能充分掌握原料的化学成分构成和完全控制烧成氛围，在烧成氛围不完全一致的情况下，烧成产品瓷质相同，瓷色略有不同，又分别称为象牙白、猪油白、葱根白、孩儿红等。
其中的孩儿红是一种窑变瓷，为明代德化窑白瓷中的极品，它是器物在高温烧成时由于窑内位置或温度不同，偶然创造的一种特殊气氛下产生的窑变。孩儿红釉莹润光亮，器物白中蕴红，在光线下肉眼看去犹如婴儿肌肤般粉嫩透红，孩儿红成者甚少，传世更少。