宋徽宗年间，继汝窑之后，又建立第二座官窑钧窑。钧窑广泛分布在今河南省禹州境内，因为当时禹州叫钧州，所以起名钧窑，以八卦涧窑和钧台窑最有名，专门烧造皇室用瓷。
钧瓷釉中采用氧化铜为着色剂，在还原气氛中烧成铜红釉。这样，烧出的釉色青中带红，如蓝天中的晚霞。钧窑釉色大体上分蓝、红两类，具体的可呈现月白、天青、天蓝、葱翠青、玫瑰紫、海棠红、胭脂红、茄皮紫、丁香紫、火焰红等。其中，蓝色也不同于一般的青瓷，是各种浓淡不一的蓝色乳光釉。蓝色较淡的称天青，较深的称为天蓝，比天青更淡的称为月白，都具有莹光一般幽雅的蓝色光泽。
俗话说：“钧瓷，入窑一色，出窑万彩。”钧瓷颜色一绝，千变万化，红、蓝、青、白、紫，交相融汇，灿若云霞，宋代诗人曾以“夕阳紫翠忽成岚”赞美之。
“窑变”是中国制瓷史上的一大发明。俗话说：“钧瓷没有红，买了必受穷。”一件钧窑瓷器如果没有发生“窑变”，是青灰色的，这样的钧瓷就一文不值。把玩钧瓷玩的就是“窑变”，钧瓷的价值也在于“窑变”。“窑变”不是人为能控制的，完全取决于烧制过程中自然的变化，万件入窑，出窑时不会有两件一模一样的，所以俗话又说：“家有万贯，不如钧瓷一片。”一件好的“窑变”钧瓷是价值连城的，是可遇不可求的。
日本人就非常喜欢钧瓷。文革后期，曾经有一队日本青年学生访华团，下榻于某宾馆，当他们发现院里栽牡丹花的花盆都是钧瓷的，于是，他们推选了一个代表和经理洽谈，希望每人买一盆牡丹带回日本，放在自己家里，当看到牡丹花时，就会想到中国人民的真诚和热情好客。宾馆经理被感动了，象征性的收了些钱，日本学生走出宾馆就把花拔下来扔了，把土倒了出来，每人抱着一个钧窑的花盆回日本去了。由此可见，日本青年学生对中国瓷器的热爱和对瓷器知识的普及程度。
钧窑瓷器是祖国5000年文化史上的一只艳丽的瑰宝，每一件都是绝品，都能给您增加无穷的乐趣，提高家庭的文化品位。