汾水，是运用于陶瓷釉下彩制作工艺上的一种绘画技法和工艺，仅限于在泥坯或者素烧坯上进行制作工艺，目前主要在景德镇陶瓷与醴陵陶瓷里运用。又因为工艺的部分不同，可分为景德镇青花汾水和醴陵釉下五彩汾水两大类。
在经过素烧后的瓷胎上面勾线。
釉下五彩的汾水对技法的要求就比较高，稍有不慎，颜料水很容易流出线外而形成色脏，影响画面美感与层次感。
醴陵釉下五彩汾水工艺的制作，就是在经过素烧之后的泥胎上先勾好轮廓，简称勾线（轮廓的油墨有隔水作用，所以可以在轮廓中间填颜料而不至串色，油墨在烧制后会没有颜色，也就成了花卉白色的经脉或其他形状的白色线条），再填上调好的颜料。因为素胎经过800度烧制之后，具有较强的吸水性，颜料就会吸在瓷胎上，吸水时间短一点，颜色表现就会淡一点，吸水时间长一点，颜色表现就深一点。要表现一块颜色的浓淡渐变，比如一瓣花瓣的颜色浓淡渐变，就靠控制颜料让瓷胎吸进去多少来表现。颜料最后被吸进去的地方最难掌握，如果掌握不娴熟，这个地方就会有一个不起眼的晕或渍，那么烧制出来的瓷器肯定就会是一个有瑕疵的作品，直接影响陶瓷的整体美观和陶瓷的艺术价值！（编辑：木木）