“雨过天青云破处，梅子流酸泛绿时。”这句诗，赞美的是龙泉青瓷釉色之美之纯。
釉是龙泉青瓷之魂
龙泉青瓷传统龙窑烧制，传承了千年的历史，是人类非物质文化遗产的杰出代表。近年来，虽说液化气窑、电窑等新式窑炉的普遍使用，较好的提升了龙泉青瓷的产品成功率和外观品质，但传统龙窑烧制的神和韵，则是液化气窑和电窑等烧制方法无法比拟和追求的，特别是传统龙窑烧制过程中出现的釉色窑变现象，则是现代新式窑炉不可能出现的，因此更给传统龙窑烧制以无限的魅力和惊喜，这也是传统烧制技艺成为人类非遗的根本因素，值得青瓷匠人不断地传承和发挥。
龙泉窑印龙纹青釉盘 元 高7.5厘米 口径42.9厘米 足径29厘米
传统龙泉青瓷釉窑变主要种类
蜜蜡黄：是龙泉青瓷釉色窑变最精美的变化，青瓷整体蜡黄，色泽似外表涂抹一层厚厚的蜂蜡，玉质感极强，玲珑剔透，庄重典雅，极具观赏价值。
炒米黄：青瓷外表整体颜色淡黄，色泽质朴，但无蜡状感，整洁大方,晶莹剔透。
蟹壳青：青瓷整体颜色呈深灰绿色，初见之很有螃蟹壳颜色味道，质感温润淡雅，朴掘敦厚。
乌金黑：青瓷整体色泽乌黑发亮，质感温润，冷静中透着典雅，初见之有福建建盏的味道，认真欣赏，又比建盏窑沉稳，细腻大方。
阴阳脸：青瓷釉色在瓷器身上出现两种或多种颜色，一面青，一面黄，或灰或红、或黑等等颜色，产生了一阴一阳，一正一反的独特视觉效果。
龙泉窑青釉弦纹三足炉 宋 高9.3厘米 口径14.5厘米 足径5.5厘米 足距7.9厘米
龙泉青瓷的前世
我国原始青瓷始于先秦时期，至东汉时期烧制出成熟的青瓷。浙江是青瓷的发祥地，而龙泉窑是青瓷窑系杰出代表。龙泉位于浙江西南部，毗邻福建、江西。龙泉溪位于瓯江上游，水运畅通，烧制成的龙泉青瓷通过水运直抵温州港口。优越的自然环境为龙泉窑生产青瓷提供了十分优越的条件。龙泉人利用当地优越的自然条件，制造出青瓷，开创中国陶瓷美学的新境界。
从南北朝到唐五代以前这都属于龙泉青瓷的早期发展时期，早期发展是缓慢的。因为当时的龙泉窑是以土窑为主的，烧成温度和技术还有欠缺。
到唐代以后，慢慢地受到瓯窑、越窑、婺州窑的影响，特别是越窑的影响，初步形成规模，并追歼形成淡青的釉色，为两宋龙泉青瓷的繁荣奠定了基础。在中国制瓷史上，龙泉窑烧制时间长、分布范围广、影响重大系。
龙泉窑青釉弦纹三足炉 宋 底足
龙泉青瓷的今生
龙泉青瓷在北宋迅速发展，南宋登峰造极，元代迅速扩张，明代早期持续繁荣，明代中期到清代衰退，民国逐渐复苏。龙泉青瓷在民国时期取得了非常大的成就，也可以说是一个复苏的传奇时代。此时，龙泉青瓷的釉色非常纯正，普遍带有开片，风格、造型基本上时在仿造宋代。
新中国成立后振兴繁荣。自新中国成立以后，龙泉青瓷得到了长足的发展，尤其在2009年申请世界非物质文化遗产成功，作为唯一入选目录的陶瓷类，为龙泉青瓷的发展创造了新的契机。
龙泉窑青釉刻花葡萄纹大盘 明 高7.5厘米 口径50.6厘米 足径33.2厘米
龙泉青瓷的“开片”
收藏龙泉窑瓷器，免不了听到一个高频词：开片。通俗地说，开片就是釉面产生裂纹，分为自然产生及人为的工艺开片。
龙泉炉 明万历 高21.5厘米 口径28.2厘米 足距22厘米
龙泉窑开片之成因：
（1）龙泉窑烧造时间非常长，五代至北宋时期采用石灰釉的状态下，为了突出划刻工艺，施薄釉，由于薄釉伸缩率高、附着力强，开片相对比较少。只有在温度过高的情况下，会产生无规则的开片现象。到了南宋时期，在龙泉窑经过配方改革后，采用石灰碱釉后，开片现象逐步减少，这是因为石灰碱釉的伸缩度相对石灰釉好，但在温度过高时仍然会产生开片现象。关于开片产生的原因，温度控制是一个很重要的因素。
那么，同一个窑口的产品，为何有不同的开片？同一种釉色为何有不同的开片效果呢？
第一种情况的产生与不同时期的产品有关，比如，南宋早期采用的是单次施釉一次烧成的工艺，所以，我们看到的开片效果是单一的、无规则的，大多带有过烧产生的玻璃釉质感的开片，给人感觉比较单薄，其次，在南宋中期后，各个窑头有不同的理念和配方工艺，烧制出来的开片产品自然就不同。
（2）通过以上认识，大家会认为龙泉窑的开片大多是由于温度过烧而产生，但事实却不仅仅如此。龙泉窑有大量的黄釉产品，但真正的米黄釉带开片产品并不太多，我们知道在稍欠烧的情况下（正烧为1260摄氏度左右），能烧制出粉青产品，但欠烧过度，则会产生多种黄釉开片类型，这是因为胎的瓷化程度不够，过陶化而不及瓷化，收缩率极高，表面釉被牵拉，而造成开片，这个原理正好与过烧产生开片相反。