南宋 《五百罗汉图》
宋代建盏在茶道史上具有极高的地位，更是茶人圣物。宋徽宗在著名的《大观茶论》中亲自为建盏写评论：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也……”不仅如此，徽宗还用亲自碾茶、点茶、赐茶，茶宴群臣。并很风雅地说：此自布茶。一代艺术皇帝亲自给建盏背书，大学士蔡襄也特别在专著《茶录》中提到当时盛极一时的斗茶：
“视其面色鲜白，著盏无水痕者为绝佳。建安斗试，以水痕先退者为负，耐久者为胜。”
——北宋 蔡襄 《茶录》
忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒
——北宋 苏轼《送南屏谦师》
鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。
——南宋 杨万里《以六一泉煮双井茶》
闽中造茶盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之。
——北宋 陶谷《清异录》
盛于宋代的“点茶”传入日本，逐渐演变成了近乎宗教般神圣的茶道艺术，将日本民族“菊与刀”的精神展现得淋漓尽致。到了16世纪的日本战国时代，诞生了一位传奇茶人——千利休（公元1522-1591年），在那个血雨腥风的年代，千利休用茶道直指人心，将茶道演绎成了一种神圣的生活美学。宋代的建盏传到了日本，便成为了近乎神圣的国宝级宝物。在日本室町时代，武士为了一件“唐物”赔上整座城池乃至身家性命的例子不在少数。目前被日本定为“国宝”的陶瓷只有14件，其中8件来自于中国，8件中则是有3件“曜变天目”。
曜变天目 东京静嘉堂文库美术馆藏 国宝级
高7.2厘米，口径12.2厘米，足径3.8厘米。说到曜变天目，最为著名的大概就是静嘉堂文库所藏的这只了，它在光线照射下能发出七彩光芒，随着视角的改变色彩变幻莫测，给观者以一种不可思议的感觉。堪称无价之宝！其流传经历依次是：16世纪上半叶美浓稻叶家、德川将军家(柳营御物)、17世纪再回到淀藩主稻叶家、小野哲郎(大正七年，1918年)、岩崎家(昭和九年，1924年)、后置于岩琦家所建的静嘉堂文库美术馆。
曜变天目 大阪藤田美术馆藏 国宝级
高6.8厘米，口径12.3厘米，足径3.8厘米。这件的曜变效果略逊于静嘉堂文库美术馆藏品，但是仔细欣赏，仍然称得上是美轮美奂。它传自江户时代水户德川家，大正七年(1918年)藤田平太郎以53800日元购得（当时大约相当于40公斤黄金）。其流传经历依次是：德川家康(1542-1616)、德川赖房(1603 - 1661，水户德川家)、藤田平太郎、藤田美术馆。
曜变天目 京都大德寺龙光院藏 国宝级
高6.6厘米，口径12.2厘米，足径3.8厘米。这件的曜变效果相比较前两件显得更弱一些了，它原归京都大德寺龙光院的创建者江月宗玩(1574-1643)所有，一直深藏寺院。
2003年6月12日伦敦苏富比，成交价28.56万英镑（约合人民币300万）。早在13年前，这种级别的建盏就是这个价了，如果它再现市场，朋友们可以猜猜会拍出什么价格。
2011年5月伦敦苏富比，成交价110.52万英镑（约合人民币1175万）。这是之前所保持的建盏拍卖最高成交价了，极美的银豪。
2015年香港佳士得秋拍，同为临宇山人专场，成交价约合人民币202万，这件属于非常漂亮的金毫，口沿有一点点小伤，真心不算贵！
2016年香港苏富比春拍琵金顿专场上的一只兔毫，品相并不算很好，584万港元（约合488万元人民币）成交。
2016年纽约佳士得秋拍，【临宇山人】专场II，成交价约合人民币7800万元。这只被业内诸多资深人士评价为“历年拍卖上最好的一件建盏，之前没有，之后也很难再有”的南宋油滴天目茶盏，以150万美元-250万美元的不菲估价上拍，经过20多分钟的激烈竞价，最终以1030万美元落槌，加上佣金1170.1万美元，约合人民币7800万元！远远刷新了之前2011年在伦敦创造的约合近1200万元人民币的建盏拍卖世界纪录！