梅花是我国传统名花之一，冰枝嫩绿，疏影清雅，花色秀美，幽香宜人，花期独早，被誉为 “花魁”。明清以来，德化陶瓷艺人们在各种器物上装饰梅花，制作出不同形式的陶瓷，形成了德化窑瓷器装饰的独特风格。
德化白瓷的装饰手法主要是利用刻划、堆贴、透雕、浮雕模印等技艺，制作出精美的德化瓷塑，虽然花纹较为简单，但它能以釉色取胜。梅花纹常配的图案有松鹤、松鹿、八仙、螭龙、叶纹、弦纹及仿青铜器的兽面纹、云雷纹等。明清德化瓷上的梅花装饰，由于德化瓷土具有质纯、黏性好的特点，堆贴在器物上的梅花枝条上釉烧结后，与杯体结合致密，浑然一体，效果如同浮雕，整个器物宛若一块和田美玉雕琢而成，冰清玉洁，非常漂亮。
下面来欣赏几件用梅花来装饰手法特色的器物：
清铺首耳梅瓶（图1），是一件清前期较流行的款式梅瓶，它具有质地洁净、白中泛红、细腻如玉、釉面光滑、击声如磬的特点。此梅瓶口部短小，口沿面平厚，侈口，细颈，削肩，腹部浑圆自然，下腹部修长，腹下渐收，足部平底，形体轩昂。肩部对称两边各贴一狮铺首耳，铺首耳肃穆威严，外壁贴塑梅枝纹饰，梅干苍劲挺拔，花朵或怒放、或含苞吐蕾，梅枝自下而上占据整个器物腹部，在洁白的釉色上展现出生机盎然、傲雪迎霜的气势。梅花、铺首耳与器物巧妙结合，浑然一体，显得非常匀称协调，挺拔秀美，傲视群芳，精美绝伦，器物修长流畅，意味深长。在这件器物上工匠们巧妙地采用捏塑与粘贴的工艺技术、娴熟而又简洁的手法来装饰梅瓶，给人产生了自然活泼的联想空间，在使用和观赏中均能平添几分雅兴和美感。
大家都熟悉的梅花杯，在明清两代非常普遍，生产量大，它的造型是仿青铜器爵杯并加以改造的爵形杯，此器物成为德化白瓷中的佼佼者。因在其杯子的杯身外往往用梅花加以装饰，故被人们爱称为“梅花杯”。梅花杯有着许多大小不一、造型不同、装饰也有差别的款式，例如圆形、椭圆形、瓜棱形、八角形、六角形、刻铭文等等。如图2是一只清早期树头梅花杯，这是一只较典型和传统做法的梅花杯，器身下边用捏塑成的梅花枝干围成脚架，缠绕并托起器底，形成浮花椭圆底座，并利用镂空粘贴等手法，巧妙地利用向上伸展的树头托住杯身，将造型优美的枝条攀附在杯子的腹部，自然地点缀着朵朵梅花。在这样一只小小的梅花杯上，就荟萃了捏塑、印花、堆刻、贴花等多种瓷塑工艺，可谓是巧夺天工，做工极其精美，造型质朴、工艺洗练，体现了德化瓷器注重内在精神和质材美感的审美取向，堪称匠心独运的德化窑精工之作。由于采用优质瓷石，釉中含铁量低，含钾量高，烧成的器物胎质坚密，色泽温润，色调柔和，犹如凝脂，透光度好，不愧为梅花杯中之精品。
如图3是一只明末清初仿犀牛角梅花杯，此杯除了本身具有饮酒器皿的实用价值以外，既可以作为陈列供器，还可以作为欣赏把玩的艺术品。仿犀牛角杯造型别致规整，结构设计合理，杯内中空，腹壁斜收装饰工艺高超，气氛古朴庄重，杯体通身施白釉，釉色均匀凝润，温润柔和，质地细腻缜密，透光度极好，迎光透视观察，釉中隐现粉红色，烧结后的胎釉交界浑然一体，无明显界限。镂雕两只玲珑剔透的梅枝从口沿朝腹部垂下，梅枝造型弯曲优美，梅花朵朵怒放点缀，生机盎然。杯子一面有一棵松枝委婉伸出，枝头上方仙鹤飞翔，富有动感，杯子外壁下部模印一只回头张望、活泼可爱的梅花鹿，一前左足提起，动感十足，形成了一幅“福禄寿” 的吉祥图案；杯子另一面的外壁下部模印一只可爱的小老虎，形态生动，栩栩如生。工匠不落俗套的构思，善于利用器型的体积感，在一件小小的器物上集印花、堆贴、划花或透雕等装饰手法为一体，对增强器物的立体视觉起到“画龙点睛”的作用，体现了德化白瓷装饰艺术的高超水平，在制瓷业中独树一帜，起到了引领创新的作用，此杯无论是工艺还是质地均称得上工料双绝的白瓷精品。