1975年4月，景德镇陶瓷工业科学研究所(以下简称‘陶研所’)组织了40多位我国陶瓷工艺技术最高水准的各方面的高级专家和技工，为年事已高的毛泽东主席特别定制了一批美观、适用的生活专用瓷器。他们用江西抚州临川高岭土这种稀有特种陶土为原材料，满怀对伟大领袖毛主席的热爱之情，呕心沥血地进行科研攻关。经过历时三个月的反复试验，终于在1975年8月31日烧制成功。
由于这是该所1975年的首项工作，故被称之为“7501工程”，其研发产品也被后人称为“7501瓷”。
1975年5月25日至1975年8月31日，陶研所共烧出“7501瓷”22窑，生产瓷器共计14103件，而实际成品仅4200件，成品率不足30%。1975年9月，以92件餐具和文具等为一套的约1000件“7501瓷”被送至北京。时任中共中央办公厅主任的汪东兴在收到“7501瓷”后，便下达了销毁余下瓷器的命令。但当地有关部门基于“如有损坏还可补充”、“将美丽的物品损坏于心不忍”等理由，没有服从命令。有约1500件瓷器被封存在仓库里，并于1976年毛主席逝世后开始流向民间。也正是有基于此，我们今日才有幸一睹“白如玉，薄如纸，明如镜，音如磬”的“7501瓷”的风采。
关于那4200件“7501瓷”，据陶研所生产记录统计主要去向有三：一是约1000件送至首都，除正常损耗外，国家有关场所还应保存部分，少量流到民间。二是陶研所作为职工福利分配了2000余件，但实际保留下来的最多不超过一半。三是陶研所留存约1000件，但该所曾经于1989年在中央工艺美术博物馆展览后一次性转让。据专业人员推测，7501瓷现今存世量应该不超过2000件。故作为一个时代的代表性作品，“7501瓷”是十分稀少的。
一、“7501瓷”有何鉴赏价值
在那个激情岁月的火红年代，毛主席在全国人民心中的地位堪称至高无上、无与伦比。“7501瓷”的研制和生产者们满怀虔诚的赤子之心，怀着对伟大领袖毛主席的无限崇敬，以前所未有、空前绝后、不为名利的工作态度投入到“7501瓷”的生产之中，由此奠定了“7501瓷”不可复制的文化和艺术价值。
在那个特殊年代，别具一格的“7501瓷”是源自时代、超越时代的艺术杰作。陶研所集结了含民国时期“珠山八友”的后代和传人的当代著名陶艺家，凝聚大师们的创作才华，从毛泽东诗词中吸取创作灵感。您瞧，那宁静素雅、娇艳欲滴的水点桃花(图1)，整个画面充满着诗情画意。而那简洁明快、祥和大气的翠竹红梅(图2)，显得是那么地风范卓越。似冲出画面、迎面而来的那些“7501瓷”，不仅象征着一代伟人毛泽东作为无产阶级革命家的高尚情操，同时也象征着毛主席作为伟大诗人的博大胸襟。
“7501瓷”水点桃花釉上彩和合器 尺寸：13.5×7厘米图1 “7501瓷”水点桃花釉上彩和合器 尺寸：13.5×7厘米
“7501瓷”翠竹梅花釉下彩盖碗 尺寸：14.1×8.9厘米图2 “7501瓷”翠竹梅花釉下彩盖碗 尺寸：14.1×8.9厘米
“7501瓷”是中国陶瓷历史工艺的标志性创新成就，是中国陶瓷发展史上的里程碑！它具有五大历史性的突破：第一，有相当一部分“7501瓷”采用了釉下五彩的最新工艺。第二，均在1400℃高温下烧制而成，具有极高的釉面玻化程度。第三，釉下双面对花与碗内外芙蓉花重叠一致，丝毫没有一点移位(图3)。第四，餐具能够带盖的均要求带盖保温。第五，餐具、茶具、烟具、文具都要求配套，品种齐全。它集新构思、新创意、新造型、新工艺于一身，不仅是集体人才智慧的结晶，而且更是许多优秀陶艺大师们集体流水创造的传世之作。作为伟人题材的红色革命文物，“7501瓷”将永远流芳百世，永远屹立于中国陶瓷艺术之林！
“7501瓷”毛主席专用四季对花碗 (四只) 尺寸：直径11.5厘米图3 “7501瓷”毛主席专用四季对花碗 (四只) 尺寸：直径11.5厘米
二、“7501瓷”如何进行鉴赏
依笔者拙见，“7501瓷”的鉴赏要从四个方面入手。
一是从了解“7501瓷”的基本情况入手。毛泽东主席最喜欢的花卉，莫过于艳丽的梅花和粉嫩的桃花，这在他老人家为赞美它们而写过的《卜算子·咏梅》和《七律·登庐山》等等诗词中，都有完美地体现。故“7501瓷”用具上的花色大多为此两类，图案和工艺则选用了当时最新研制的釉下红梅和釉上水点桃花等。其中“梅花图”取自毛泽东诗意“梅花欢喜漫天雪”，而“桃花图”则取自毛泽东诗意“桃花源里可耕田”。另外“7501瓷”均为白底，望上去非常的晶莹剔透，能给人美不胜收、叹为观止的观感。与一般百姓家庭使用餐具不同的是，为了保洁和保温的需要，所有“7501瓷”的餐具除调羹外都有盖子(图4)，并且要求是半薄胎。另外为了美观、适用，“7501瓷”还要求配套严格统一(图5)，在重量、规格、造型等方面整套器具均有严格要求。
“7501瓷”水点梅花釉下彩瓷饭鼓、汤勺 尺寸：高18厘米；长21.5厘米图4“7501瓷”水点梅花釉下彩瓷饭鼓、汤勺 尺寸：高18厘米；长21.5厘米
“7501瓷”毛主席专用四季花卉盖碗 (四只) 尺寸：直径12厘米图5 “7501瓷”毛主席专用四季花卉盖碗 (四只) 尺寸：直径12厘米
二是从“7501瓷”胎质的鉴别上入手。景德镇的变白釉瓷均由高岭土、长石、石英制成，尽管它们的化学成分大体相似，但由于矿源不同，生产出来的瓷器品相也会不尽相同。比方说贵溪高岭、大洲高岭、临川高岭、苏州高岭等，它们生产的瓷器就有发闷或偏灰的问题，瓷器质量可谓参差不齐。就算矿源相同的同一地区，以抚州高岭为例，烧制温度有的达到1280°C就行，有的则一定要有1300°C才够，这样就使得瓷器胎质的透明度存在了差距。“7501瓷”的烧制温度必须高达1400°C，这样就使得成品的瓷胎透明度好，并且釉色白里泛青、温润如玉。像“7501瓷”水点梅花釉下彩瓷毛巾碟(图6)、“7501瓷”水点桃花釉上彩盖碗(图7)等，胎体就非常薄，原因都是手工拉坯、修坯产生的效果。我们再看仿品，由于现在一般的“梭子窑”最高只能烧到1300°C，就造成为了胎体里的各种原料融化不均，颜色惨白或寡白，根本无意趣可言。再加上是压坯而不是手工拉坯、修坯制造，因此胎体不可能显得不厚。另外“7501瓷”的彩釉配料由高级技术人员统一配制而成，釉色清净清纯、柔和淡雅。而仿品配料混浊不清、色彩俗气，这都是经验不足的表现。
“7501瓷”水点梅花釉下彩瓷毛巾碟 尺寸：直径 15.5厘米图6 “7501瓷”水点梅花釉下彩瓷毛巾碟 尺寸：直径 15.5厘米
四是从熟悉“7501瓷”的手工制作上入手。首先我们必须清楚“7501瓷”为全手工制作，有着传统、饱满的基本特点。并且由于加工精细、到位，能够给人以美轮美奂的观感，更能给人以陶冶性情的精神熏陶。其次尽管手工制作的“7501瓷”总体造型大体统一，但是造型和厚薄水平一般人仿造不到。再者“7501瓷”的图案都是高手大师绘制而成，线条优美、笔触娴熟，并且清虚灵动、釉色层次分明，给人以极其强烈的视觉冲击感。反之观察仿品，用笔笨拙，釉色呆板，与“7501瓷”真品毫无可比性。
三、“7501瓷”怎样搞好鉴定
随着“红色收藏”的升温和“7501瓷”市场价不断创下新高，受高额利益驱使，“7501瓷”的仿制从上世纪90年代中期开始就从未中断。真伪是衡量艺术品价值的基础，“7501瓷”更是如此。因此，“7501瓷”的鉴定不仅是摆在我们面前一个专门的课题，更是一个严肃的课题。有鉴于此，目前收藏界对于“7501瓷”的鉴定主要有两种方式，提供大家参考。
这第一种方式，是自己通过查阅“7501瓷”的相关书籍、资料等，经过系统学习后，对“7501瓷”流传的历史背景进行全方位的考证。众所周知，目前市场上绝大部分流通的“7501瓷”，基本上是从陶研所的老职工家中流入到社会的。他(她)们及其子女都十分清楚自己拥有的“7501瓷”的消耗、转让等基本情况，更熟悉其流传的历史背景。
文物部门在文物鉴赏中有个方便的法门，就是“标准器”。因此这第二种方式，就是请专业权威专家通过标准器即“7501瓷”真品的比对，来鉴定其真伪。俗话说“淹死的都是会游泳的”，文物鉴定最怕的就是一知半解的“二货”。因此笔者认为对“7501瓷”的鉴定，最好、最可靠的方式，还是建议聘请相关权威专家帮助您把把关。毕竟他们对“7501瓷”的了解“吃的盐比你吃的饭还多”。
据统计，目前市场上假冒仿制的“7501瓷”赝品有四种类别，笔者通过整理现做如下总结：
第一类是用陶研所生产的其它年份陶瓷产品，来冒充“7501瓷”。如利用“7801瓷”冒充“7501瓷”。其实我们仔细观察，就可以得出“7501瓷”绘画严谨细腻而“7801瓷”绘画粗糙的区别。另外“7501瓷”与“7801瓷”还在绘画技法上也不尽相同。我们用釉下彩茶杯的绘画技法举例，可以十分清楚看到较为明显的不同，即茶杯上的梅花图案中向左伸展的梅花枝叉，“7501瓷”的收笔一目了然是向上的(图8)，而“7801瓷”收笔却是向下的。
“7501瓷”翠竹梅花釉下彩盖杯一对 尺寸：8.4×13.5厘米图8 “7501瓷”翠竹梅花釉下彩盖杯一对 尺寸：8.4×13.5厘米
第二类是利用生产“7501瓷”剩余的白瓷胎，来进行后续加工“加彩”，制作成“釉上彩7501瓷”赝品。但是此类假“7501瓷”有一致命缺陷，即白瓷胎上有针孔、铁点、缩釉等质量问题。甚至一些赝品在“加彩”中故意用桃花枝干图案等，以此遮盖瓷胎上的质量缺陷。
第三类是“私窑新仿”，利用现代高科技仿制出“7501瓷”赝品。这是一些不道德的私营陶瓷厂垂涎于“7501瓷”所带来的“赚钱效益”，利欲熏心地研制“7501瓷”仿品，造成“7501瓷”真品与赝品鱼龙混杂。不过没关系，这些新仿“7501瓷”无论是从胎质、造型，还是从色彩、画工等方面来看还不及“7801瓷”，其制作水平与真品比较相差甚远。
第四类是“成套”拍卖或出售。一些商家为了销售需要，编造出“7501瓷”“成套”的故事。我们基本上可确定为新仿品(图9)。原因很简单，“7501瓷”实际上成套很难，完整的一套“7501瓷”品种数量的多少，连“7501瓷”的作者们都说不清楚，根本无法考证。
笔者在网上看到的传说 “7501餐具一套”图9 笔者在网上看到的传说 “7501餐具一套”