翟健民手捧所藏的南宋梅子青双耳洗
在拍卖会上刷新成交价纪录，拍品受到瞩目，买家自然也成为话题人物。二○○五年，香港苏富比秋拍上曾掀起清乾隆珐瑯彩双耳瓶的“争夺战”（成交价一亿一千五百万港元）；八年后，苏富比春拍上清康熙胭脂红地珐瑯彩莲花?（成交价七千四百万港元）被同一人竞得—买家正是永宝斋主人、香港收藏家翟健民（William Chak）。他身兼古董商与藏家的身份，替客人在拍卖行高调出手，也把自己的收藏低调经营。
翟健民一九七三年入行，带他入行的人是福成行创办人黄应豪。当时福成行的经营包括?、铜、竹、木、石、画等各式古董文玩，以瓷器为专长。在一九八八年成立永宝斋前，翟健民一直跟随黄应豪亲赴英国、美国、日本的博物馆展览与拍卖会现场。也是自此开始，他逐渐由分不出康雍乾瓷器与民国瓷器的学徒，成长为精通鉴别、收藏的古董行家。
收藏讲究“以藏养藏”
当时，翟健民随黄应豪到日本做生意，将香港的古董拿到日本卖，再从日本买些货回来。一次交易完毕，翟氏等人拿到五百万日圆（约二十万港元）帐款，筹划?买点什么回去。“这时，一个藏家介绍我们到一位日本藏家家中看看，谁料这人一口气拿出十隻清乾隆单色釉瓷，仿官釉、仿汝釉、仿哥釉各式各样的，这在当时是前所未有的奇闻，因为在香港五年都寻不到一件清朝单色釉（瓷器）。”翟健民说。
日本藏家对单色釉瓷的欣赏，与茶道、花道的礼仪密不可分。简洁端庄、俊秀素雅的单色釉瓷与宋瓷一併成为日本名士的典藏之选。
而清代雍乾盛行摹古之风，两朝帝王均以单色釉瓷器来承继前朝遗绪—小小瓷瓶寄託君主对宋人素雅生活的嚮往。十件单色釉瓷中，翟健民等人最终用一百馀万日圆（当时折合港币四万元）买下一隻清乾隆茶叶末釉如意耳出戟橄榄瓶。意想不到的是，这隻官?单色釉瓶竟在近四十年后出现在今年中国嘉德春拍“韫古撷珍—瓷玉集萃”专场上，并最终以一千二百六十五万元人民币的高价落锤。
“做我们这一行，做久了，东西总在眼前转，今天在这家手里，明天就到了那家。”翟健民说。收藏十分讲究“以藏养藏”，藏家经歷过早、中、晚多个不同阶段的收藏过程后，藏品质量应是“稳中有升”，出手买卖也应依据藏品质量划分成快、中、慢三类。翟氏续说：“一次收来十件藏品，其中有三件可藏五到十年，有三件可加一成价后再放回市场。我不建议藏家将有潜力的藏品一下子拿出来卖，对藏品不好，对藏家也不值得。”
首件藏品龙泉瓷？
由古董商转型收藏家，翟健民称缘起于其首件藏品—一件龙泉?瓷器：“我当时购入这件龙泉瓷时，是好友以半送半卖的方式让给我的。也是由此开始，我对龙泉瓷有研究兴趣，收了几十年，有了上百件龙泉瓷藏品。”
说到龙泉瓷，翟氏便让人从永宝斋藏库中取出一件龙泉瓷工艺特点的“集大成者”──南宋梅子青双耳瓶。梅子青釉在烧製时对瓷胎的要求较高，釉料採用高温下不易流动的石灰釉，以便数次施釉来增加釉层厚度。多次施釉下，梅子青釉层比粉青更厚，釉色莹润青翠，犹如青梅，故而得名。
翟健民对宋瓷钟爱有加，一来是因为宋瓷继承了“宋代古人之血脉”，二来翟氏自觉收藏是在与藏品谈恋爱，宋瓷朴素、文静的一面对他有种特别的吸引力。今年佳士得春拍，翟健民以六十万港元（含佣金）购入南宋湖田?菊瓣纹公道杯。谈到这件产于景德镇的宋代青白釉瓷，翟氏难掩笑意，他从盒子中取出公道杯。
“等下会有意料不及的事发生。”说罢，翟健民将手边杯中的茶倒入杯中，公道杯中央的小瓷人竟随茶水增加缓缓浮了上来。
据民间记载，公道杯多被用作酒器，虽非瓷中重器，却有文人雅士附庸风雅、把酒言欢的意趣。翟氏指出，古人行酒令之时，小瓷人转至何处，就由谁来“受罚”喝酒、作诗。另一种关于公道杯的说法指，公道杯是为避免贪酒之人故意将酒斟得过满而造。因为使用公道杯时，盛酒只可浅平，否则溢满之酒将全部漏掉、一滴不剩，是为“公道”。
再看这件南宋湖田?菊瓣纹公道杯的胎釉，呈乳白色，光泽柔和，温润如玉。翟健民将公道杯捧在手上，放在灯光下照，瓷的质地薄如纸，细腻通透。翟氏进而说：“我始终认为‘白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸’这四句话讲的是影青瓷，也称青白瓷，而不是汝?。因为汝?要厚得多，你用手指敲打一下，不会有这种清脆的响声。”翟氏轻轻一弹，只听“咚”一声脆响。
京城出镜不乏“粉丝”
实际上，翟健民从釉色、器型上已可判断这隻杯大概有八百年歷史，属湖田窑瓷器。匠师在上釉中，将几部分的瓷烧製得互不相连，可见宋代景德镇製瓷工艺之高超。影青瓷（青白瓷）的出现，也为景德镇“瓷都”的地位奠定下基础，宋应星在《天工开物．陶埏》中不禁赞嘆：“陶成雅器，有素肌玉骨之象焉。”
自二○○六年起，翟健民应邀到北京卫视鉴宝节目《天下收藏》做嘉宾，七年来他坚持每件展出的器物都需“求真”，切不可将估价由一百万说成一千万。透过荧幕，不少古董爱好者成为翟健民的“粉丝”，时常向他请教鉴定之术。翟氏对新藏家会按照财力、喜好的不同提出建议，他认为如果有几十万元的“小钱”最好去买宋瓷，有过亿资产可以买明清官窑瓷。而介于这两者中间的藏家，可按个人品味购入华丽的官窑或文静的宋瓷，选择范围更广。
在入行初期，翟健民的客户大多来自香港，他回忆说，那时接触的大藏家十分看重古董商的付出：“他们是真心感谢你帮忙找到‘心头好’，也是真心爱古董，走到楼下、出了门、上了车，连鞠三躬。我和师傅（黄应豪）特别感动，觉得天南海北去寻宝有了回报。”
再看现今内地的古董买卖，翟健民指总体气氛较为浮躁、秩序较为混乱，翟夫人刘惠芳则认为部分藏家“多用耳听、少用眼看”，改变此问题需要时间，更需依靠讲信用、惜古玩的藏家的加入。永宝斋主人始终相信，收藏本身就是藏家与市场同时沉淀、一起走向成熟的过程。