关于石湾烧制陶瓷窑炉的选型，唐代是采用平面近似半椭圆形的馒头窑(广东唐代流行馒头窑，这种窑型是受北方馒头窑的影响发展而来的)，通长一般约五至七米左右；宋代则采用长条形斜坡式龙窑，一般通长约三十米上下，宽约二至三米，拱顶呈弧形状，龙窑身长，烧窑时窑温不尽相同。一般来说，前段和中段窑室火焰较长，后段窑室火焰较短。龙窑的优点是烧窑时升温较快，降温也较快，能烧还原气氛，适于焙烧坯胎较厚的大件器物，也适于焙烧坯胎较薄的小件器物。宋以后石湾一直沿用龙窑(唐代至明清均以草木作燃料)。为了缩短烧窑时间，提高产品质量，元代和明清对龙窑都进行过改革。如明代正德年间建造的“南风窑”就是在元代“文灶窑”的基础上进行改革而建造的(这座窑现在还在石湾陶瓷日用三厂内)。“南风窑”把原来“文灶”设在窑两旁的火眼，由两排增至五排，每个火眼的距离缩小为七至八厘米，火眼由窑的两侧改在窑顶，并增设三个，使窑内各个不同的部位都能加进燃料。克服了过去火候不均匀的缺点，同时适当增加了龙窑的坡度。抽力较大，火焰较长，便于控制烧窑温度，大大降低了废品率和提高了产品质量。同时窑身由原来长约三十米增加到四十米，增加了产品的容量。更重要的是，窑工在烧窑的实践中，摸索出装窑和烧炼的方法。从宋代至明清，石湾没有北方的倒焰窑，只有龙窑，要烧出氧化焰或还原焰，全靠窑工在装窑时，根据不同产品的要求堆叠器坯。由于所堆叠的器坯疏密与大小不同，烧炼时火焰流通不一致，器物互相靠拢，使温度不致很快散失，如烧制器物装置不多，也会产生不同的结果。掌握这种方法，造成窑内产生还原或氧化条件，加上用劈小的柴枝为燃料，一根根往火眼里投放，能成功地控制窑温急速上升或下降，这样就能根据不同坯胎、釉料，在同一窑中，造成各种温度条件，收到预期效果。明清时期，石湾仿制的南北各地的名窑产品，特别是五彩缤纷的“窑变”器，就是用这种改革后的龙窑烧造出来的。
（4）石湾陶塑题材及其艺术特点
石湾窑是民窑，与官窑有根本的区别。它主要是为市场需要生产，为群众需要生产，为外销需要生产，而不是为官府生产，所以历来没有受到官府的重视。但它却和人民生活息息相关。由于社会需要和生产规律推动着它的发展，在生产领域，基本上没有受到官府的干扰，因此各种历史思潮和社会风尚与现实生活，都能在陶塑中反映出来。唐宋时期石湾陶塑种类比较简单，到了明清至民国时期，陶塑种类已极广泛，题材也很丰富。归纳起来，大致有人物神仙类、鸟兽虫鱼类、山公亭宇类、瓜果器物类、仿古器物与仿名窑产品类、建筑装饰类、丧葬及祭器陶塑类、其它陶塑类等。
1.人物神仙类：取材于现实生活的人物。题材有渔、樵、耕、读、道士、和尚、尼姑，骑牛、乞丐等，均系古装人物，行走坐卧各异。
取材于《三国演义》的陶塑题材有诸葛亮、刘备、关公，张飞等。取材于《水浒传》的陶塑有时迁盗甲。取材于《西游记》的陶塑有老君炼丹。取材于佛教与其他小说的陶塑有达摩、六祖、济颠和尚、日月神、吹笛仙女、四大金刚、十八罗汉，和合二仙、钟馗捉鬼、刘海仙、寿星公、苏武牧羊、米蒂拜石、太白醉酒等等。总的来说，石湾陶塑人像表情百态具备，人物生动逼真、英雄勇猛，神佛庄严慈祥、金刚威武，仙女表情细腻含情，钟馗愤世嫉俗，小孩天真活泼，均极传神。
2.鸟兽虫鱼类：大致有狮、虎、猴、猫、鸡、鸭、飞、喜鹊、猫头鹰、鹤、龙、凤、龟、蟹及各类虫鱼，均极生动，神态变化万千。
3.山公亭宇类：均系小型陶塑，供石山盆景点缀之用，谓之山公亭宇。其题材大都不出《芥子园画谱》一书所载，规格约分为三分、五分、一寸、二寸等。超过二寸则不属于山公，山公即石山公仔之简称。行立坐卧均有，此外还有对弈、弹琴、饮酒、题诗等。此外还有龙舟、帆船、亭宇、小塔等，规格随小，但塑造得惟妙惟肖，殊为难能。
4.瓜果器物类：一触均系供陈设之用。瓜果常见的仙桃、佛手、柚子、石榴等。实用与装饰相结合的器物，有各种动植物形状的花插、壁挂、文具、烟具、鼓墩、花盆、花瓶、墨砚、水注、水盂等，制作精致、形式多样。如鼓墩(坐具)，其式样之多为各大名窑所不及。它的种类有大鼓、摇鼓、腰鼓、布鼓、元鼓、更鼓。它的外形有六角、八角、四方、长方、菱花、荷花，葵花等。这些鼓墩高矮规格不一，它既有实用价值，又有艺术欣赏价值。