捏雕也称雕花，用上等白泥捏成花鸟虫草。由于受工艺的局限性，常以石山、挂盘为依托。如果支座是石山，再以泥槎成长条，捏成树干依附在石山旁，再在树干上接支干，支干上安花。花的捏制是先捏花蕾，方法是用泥搓成蒜头状，在顶端凿满小孔。捏花瓣是将椭圆形泥团置于左掌上压扁，用挜扒压成不规则的薄片，再蘸泥浆粘在花蕾外围，由内到外，捏一瓣接一瓣。叶片的捏法同捏花瓣差不多。如捏孔雀，先捏雀冠，再捏羽毛。羽毛要捏成羽毛状，一羽一羽地粘接上。
一个技艺高超的艺人，用泥料就如用面粉团一样，做到形象准、速度快。著名的艺人有蔡寿生、杨海生等。
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