食盐釉又称为凝结釉，古代叫做熏釉。施釉方法和生料釉或熔块釉完全不同，用于粘土制品。在高温中由于食盐气体与制品表面粘土中硅酸反应，遂在表面形成玻璃覆盖层。
我国古代就用此法制造粗陶器和炻器。直到今天的大型迷人容器，如耐酸塔、耐酸坛等化学用炻器。在陶器工艺品上，用此法可制成各种光亮的颜色。为使制品形成多种颜色釉，用食盐和钴、锌等混合，在坯体涂刷着色金属氧化物或着色剂，即能得到美丽的色彩，且光泽度也好。
