“官、哥、汝、定、钧”，名列宋代五大名窑之一的“哥窑”，是龙泉窑的一大窑系，其作品以釉面布有裂纹而著称，是胎体与釉面的冷缩热胀系数不同而形成，有冰裂纹、蟹爪纹、鳝血纹、牛毛纹、鱼子纹和百圾碎等称谓，又以百圾碎著称，开片幽雅。哥窑作品的釉色较多，有较淡的青色，也有蟹壳青色、茶褐色、墨绿色等。釉层比较肥厚，利用釉的流动，口边只挂极稀薄的釉层。薄釉透出哥窑略带紫色的胎骨，足部无釉则呈铁色，这就是通常所说哥窑“紫口铁足”的特征。而龙泉窑的另一大窑系，则是弟窑。中国最古老的瓷器是原始青瓷，它是古人“以青为贵”的美学创造，其青色有浅蓝的青色、浅碧的青色、白青、淡青等，因时代不同，有“缥瓷”、“千峰翠色”、“秘色”和“雨过天晴”等不同称谓。龙泉弟窑青瓷以釉色的澄青晶莹、近于翠色而著称，其青翠之色也有不同程度的色差，诸如豆青、蟹壳青、天青、粉青、梅子青等，其中以追求表达润如玉质的翠色效果的粉青和梅子青为代表色。
“粉青”，顾名思义是青中有粉的感觉，色以淡青湖水，柔和明净，而“梅子青”则是如五月梅子初挂时的颜色，青翠碧绿，莹澈剔透。粉青釉和梅子青釉共同的美质追求就是青玉效果，所谓“纯粹如美玉，为世所贵”。
釉，是什么呢?它是玻璃结晶，以石英、长石、硼砂、黏土、草木灰等为原料混合而成的水剂。用浸釉、吹釉、涂釉等方式覆盖在瓷器、陶器表面，使其显出光彩并起保护作用的物质，且可增加陶瓷的机械强度和绝缘性能。
粉青和梅子青釉的发明，是南宋瓷器釉质配方的革命性提高，它不是一般青瓷的透明釉，而是可以展露质地美的乳浊釉质——石灰碱釉。它的氧化钙含料量低，高温黏度高，流淌性弱，可以为胎体更多地吸附，釉层往往可厚达一毫米，釉一厚就有青色感，如同潭水一样，一瓢水是清的，一缸水就是碧的，“玉潭凝碧”，因而有润如青玉的品质。它通过素烧和多次浸釉的办法，让胎体吸附更多更厚的釉水，以此来追求玉质感。
釉水不是瓷器的装饰内容，而是工艺手段，但在宋代，单色釉以其艺术特点征服世人的时候，器型表面的亮晶晶的颜色，使自然而然地成为一道审美的内容，这种工艺手段同时也就成为装饰内容了。宋代的绘画达到了后世无法企及的高度，在瓷器生产上同样如此，单色釉的美学精神也同样达到了后世彩绘、釉上彩等无法企及的高度，是宋代为中国陶瓷作的最大最重要的贡献之一。它所提供的审美经验，审美理想，具有极高的美学价值和文人价值，是我们人类无限的想象力的表现之一，它纯净、执着、安娴、美好，内外一样，更能体现出器型和釉色之美，表达出天人合一的艺术理想和精神境界。
在单色釉的境界中所体现出来的青玉翠色，是与天地同青，自然同美的一种物质刨造，自然而然成为龙泉弟窑所追求的最高境界，也是文人和工匠所追求的材质审美的最高境界。当然也是夏侯文追求的崇高目标。
图1、1988年，夏侯文设计制作的青瓷酒瓶
图2、1992年，夏侯文设计制作的青釉浴女盘
图3、1994年，夏侯文设计制作的梅子青牡丹花瓶
图4、1996年，夏侯文设计制作的（左）青瓷酒壶（右）青瓷茶壶
图5、1996年，夏侯文设计制作的青釉牡丹茶具
在恢复龙泉窑的努力中，这两大釉色配方被破解之后，夏侯文立刻在扁肚瓶上做出了粉青和梅子青共辉的尝试，开始了他的釉色寻旅。扁肚瓶呈飞碟状，中间一道腰线，将瓶体分成上下两部分，有人称之为合欢瓶，上部选用粉青釉，下部选用梅子青釉，效果理想。这是在龙泉窑恢复后较早出现的传统釉色产品，许多龙泉青瓷从业者都有这种努力，但夏侯文的与众不同，在于他把这两种釉色合为一体，釉色的差别尽显于此，让人耳目一新。随后不久，他根据东海沉船上的龙泉瓷碗的碎片，仿制成功“梅子青釉莲花碗”。这件作品，除了它的莲瓣刻花的优美外，给人最直观的印象，就是色彩的漂亮。纯净青翠的梅子青釉，厚重沉稳、鲜亮透明，加上几丝冰裂纹片，有种让人沉浸五月满目深绿境地之中的感觉。
一般的粉青和梅子青釉有大众配方，但运用到各家手里还有各自的秘密诀窍。夏侯文的釉色配方，有自己的特色，在釉料的选择和配备上，有独特的洗涤、筛选之法，然后再配制自己的独门原料，能与自己作品的坯体更匹配，能凸显出最好的艺术效果。
最能体现釉色成果的，是他推陈出新的“九寸双鱼盘”。
龙泉窑的传世文物中，有一件宋末元初的双鱼盘，形状为敞口，宽平沿，腹自上而下向内弧形、平底、圈足。口径23.5厘米，高6厘米。腹外壁饰莲瓣纹，内底贴双鱼，首尾相随。通体施梅子青釉，釉层丰厚，淡雅文静。双鱼是模印以后在粘贴在底上，有釉上和釉下两种，釉上贴鱼没有釉，烧成后鱼呈紫红色，为露胎贴花；釉下者，经多次施釉，隐约可见双鱼。这件双鱼洗的造型完全是仿造汉代铜鱼洗，洗是盥洗器皿，属盆器。
夏侯文的创造，是将浅盆的鱼洗变成了微凹的鱼盘，将模印紫泥双鱼首尾对署粘贴在圆盘中央，盘边饰以菱花样，盘腹刻六组水波纹，背面饰26莲瓣纹，采用釉上工艺，施以多遍石灰碱乳浊性很强的梅子青釉，厚而饱满，如同凝脂，深湛碧绿，如同一潭春水。它的釉色和装饰，可以毫不夸张地说，远远超出了古代珍品。这件作品口沿直径为九寸，与古代盥洗用具的“洗”有别，他取名为“梅子青九寸双鱼洗”，清楚地表示了师承和借鉴的渊源。这件设计新颖、制作精湛、釉色美轮美奂的作品问世后，好评如潮，成为夏侯文的代表作。
图6、中国工艺美术大师夏侯文制作的“梅子青釉九寸双鱼盘”
图7、中国工艺美术大师夏侯文制作的“莲花将军罐”
图8、“莲花将军罐”局部
图9、中国工艺美术大师夏侯文制作的“花开如意大盘”
图10、中国工艺美术大师夏侯文2008年制作的粉青“花好月圆盖罐”