湖南省是我国陶瓷主要产地之一，窑址主要分布在湘江及其下游耒水东岸。20世纪50年代以来，在湘阴、长沙、岳阳、耒阳、永兴等地均发现陶瓷窑址。
湖南瓷窑主要烧造青瓷，唐代长沙窑青釉彩绘瓷、宋代衡山窑的素胎彩绘瓷也独具特色。
湖南湘阴窑
湘阴窑就是唐代著名的岳州窑，遗址位于今湖南省岳阳市湘阴县，为汉至明代瓷窑。
湘阴窑始烧于东汉，隋代为发展时期，唐代以岳州窑达到高峰，主要烧造青釉瓷。宋代起开始烧造褐、绿彩瓷。
湖南长沙窑
长沙窑是唐代著名瓷窑，遗址位于今湖南省长沙市望城区铜官镇瓦渣坪一带，主要烧造于唐至五代时期。
长沙窑瓷器品种丰富，发现有青釉、酱釉、绿釉、红釉、青釉褐斑和彩绘瓷等。
唐代长沙窑是我国第一个大规模烧造青釉彩绘瓷的瓷窑，产品行销海内外。
1998年在印度尼西亚海域发现一艘被命名为“黑石号”的唐代沉船，船上打捞的6万多件陶瓷器中，有5万多件唐代长沙窑瓷器。
湖南湘乡窑
湘乡窑遗址位于今湖南省湘潭市湘乡市，为南宋时期瓷窑。
主要烧造乳浊釉、窑变釉、玳瑁釉、黑釉、酱釉、青釉瓷等
湘乡窑器物造型有碗、盘、盏、壶、瓶、油灯等。
湖南衡山窑
衡山窑遗址位于今湖南省衡阳市衡山县，为宋、元时期瓷窑。
衡山窑产品以青黄釉、绿釉、蓝釉、褐釉瓷为大宗，还产釉下彩绘瓷。
衡山窑还开创在素胎彩绘，被称为粉上彩，是衡山窑最具特色的品种。
湖南洞口窑
洞口窑遗址位于今湖南省邵阳市洞口县竹市镇平安村，为宋代瓷窑。
洞口窑主要烧造青釉、酱釉、黑釉瓷等，其中以青釉印花瓷最具特色。器物造型见有碗、盘、碟、盏、瓶、罐等。
装饰方面大量使用具有北方耀州窑印花青瓷风格的装饰，纹饰以各种花卉纹为主。