凡事物存在不外乎其发展规律，新事物形成均依其一种参照。大事大物小事小物皆依次类推。古陶瓷烧制如馒头入锅蒸之做法无二。蒸馒头要求入笼屉不使浸水泡湿，靠锅内热气蒸熟。陶瓷也须装入匣钵，不使着明焰露火，以防火刺落砂。蒸馒头从人屉到揭锅食用，经过若干时间，其间是靠灶火煨烧，温度由低渐高。普通做法是，蒸气从笼盖一圈冒出达到一定高度或一周遭时间为限，然后在这个基础上平缓保持片刻即为熟。陶瓷烧窑一般规定时间，即从装窑完毕从点火到停火的这段时间，不论是传统倒焰窑，还是现代梭式窑，不论是12小时还是45小时，均有一个由低渐高的烧成曲线。这个烧成曲线是从长期烧成实践中得出的。以温度1280℃或1300℃计在一定时间内完成，每小时升温多少，什么时间缓烧，什么时间快烧，什么时间恒烧等等都有个说法(见图一，图二)。而细细推来，又与蒸馒头何其相似乃尔。笔者以为，烧制陶瓷程序就是从民间膳食中破译而出，并陆续形成自家烧成路数而独立于一种体系。
定窑烧成按照自身特性，建立起一种规范。首先依所具有的最高熔点为限制，焰火有效控制在这个极限之下。产品方面，根据器物大小薄厚而定其烧成时间。时间确立很重要，一般为烧成40—48小时。少则过急，容易给瓷器造成炸裂，变形乃至滚釉现象；多则给烧成燃料造成无谓的浪费。什么事情都讲究一个最佳火候，所谓适可而止，陶瓷烧火也讲究适可而止。经验，经历验而知之，科学以实践为基础，根本在于建立在经验上。经验是早期定窑烧成之科学，科学为定窑烧成再创新经验。试问街上烤红薯的、店肆里烙大饼的、饭馆里的烹饪大师、钢炉前炼钢工人都在按照自己所需使用这把火，从火的艺术中提纯学问，由学问挥运火之艺术。从此，各类产品便于火的艺术中诞生(见图)。
