交城窑因在今山西交城，故名。始烧于唐，以自釉产量最大，有盘、碗、壶等器物，还发现有黑釉斑点拍鼓残片较多。宋代有发展，仍以自瓷为主，也有当时北方各瓷窑所习见的动物小雕塑，还烧制白釉釉下储彩彩绘装饰，特征与介休窑大体相同，储彩有呈桔红色者，其他地区极少见，珍珠地划花装饰品种有枕、洗等器，但产量较少。
山西陶瓷业兴起于唐代，交城窑为山西陶瓷初创期的重要窑口之一。
唐代交城窑烧瓷品种有盘、碗、壶、罐等，以白釉瓷产量最大，还有一定数量的黑釉瓷器。在窑址发现有黑釉花釉瓷拍鼓残片，胎土多为灰白色，釉面呈黑褐色，鼓身饰凸起的弦纹，花釉装饰色彩斑斓。唐代黑釉瓷器釉面乳浊感强，发色偏灰暗或偏褐色。交城窑花釉瓷以黑釉为底，装饰以天蓝或月白色斑点，极富艺术性，在黑釉瓷器装饰方法不多的唐代，开创了造瓷艺术的新境界。
宋代交城窑以白瓷为主，碗有深浅及圆口、花口之分，碗足有平底内凹式及各式圈足；还有凸雕莲花瓣纹碗及菊瓣盘。珍珠地划花器装饰艺术卓越，有碗、洗、枕等，多划莲花纹，线条潇洒流畅，生动美观。彩绘瓷器以釉上赭彩最具特色，赭彩呈色有深有浅，有少量呈桔红色者，是其他地区极少见到的，非常珍贵。交城窑还烧制小动物瓷塑像，标本中有白釉、黑釉小狗，造型简洁、生动，乖巧喜人。
花釉瓷是唐代北方陶瓷工匠的重要发明，在我国陶瓷发展史上占有重要的地位，也被称为“唐花钧”瓷。交城窑花釉瓷器，器型有壶、罐、拍鼓等，其制做方法为，先在坯胎上施一层底釉，多为黑釉，再用点、绘等方法装饰月白釉或天蓝釉斑，烧成后釉面交融、浸润，呈现色彩变化丰富的斑状装饰，如云霞、似岩浆、像冰花，色彩斑斓，美轮美奂。
交城窑烧制的花釉瓷拍鼓，制做精美，代表了交城窑的造瓷水平。拍鼓，原为古代西域打击乐器，南北朝时传入我国，又称为”羯鼓“。花釉瓷拍鼓，器呈圆筒形，中段束腰，两端开阔，以绳束蒙皮做鼓面。唐代花釉瓷拍鼓，多以黑釉为地，点画月白等色窑变花斑为饰，故又称”花鼓”。从目前采集到的交城窑花釉瓷拍鼓标本看，与鲁山、禹县花釉瓷腰鼓相比有所不同，交城窑拍鼓形体略小，胎土灰白，胎体较薄，花釉斑点白中泛蓝，点、绘风格独特。
花釉瓷是我国目前发现的烧造时间最早的窑变釉瓷，以色彩绚丽，富于变化闻名于世，在我国陶瓷发展史上占有重要地位。交城窑以烧制花釉瓷而闻名，足以显示其先进的造瓷水平。