南宋 吉州窑木叶盏 (2016年佳士得香港秋拍)
三是，创新求变之妖。吉州窑不但效法百工，融合南北，而且还创新求变，创造出令人匪夷所思的独特器物——木叶天目盏。对木叶天目盏给予再怎么高的评价我都觉得不为过，因为，这是一种将陶瓷工艺与自然生态完全融合的典范，是给予陶瓷器物以精神内涵的完美升华。或许，木叶天目盏最初的产生，很可能只是窑工生产过程中的一个偶然产物，但是，杰出的艺术从来都不是人为做作的结果，恰恰是大自然无私的馈赠，这种馈赠，正是天时、地利、人和的因缘巧合，是超越人类思维又与人类思维同步共鸣的绝响。
元 吉州窑白地黑花卷草纹罐 故宫博物院藏
吉州窑在五代、北宋早期也以烧制白釉瓷为主，这与现在所说的白吉州或吉州白并不是同一类器物。或许吉州的窑工非常清楚自己窑场的优劣势，北宋中、后期以后，改为烧制黑釉瓷，并在此基础上发展了窑变、彩釉、剪纸贴花、剔花等多种工艺。否则，吉州窑也只能是景德镇庞大窑系的一个陪衬而已了。
“仙——湖田窑”
如果说吉州是妖，那湖田就是仙。湖田精品，那种冰清玉洁的感觉，一直让人不敢正视。如果传说中的柴窑其特点是：青如天、明如镜、薄如纸、声如罄；那么，除了湖田，我不知道还有什么窑口能与此更接近？
南宋 青白釉婴戏纹碗 (2016年佳士得香港秋拍)
湖田窑，就象误落尘世的仙女，似乎只可远观，不可近玩。正因为此，对湖田窑，我一直都有种敬而远之的情感。
当然，所谓“仙”，也不过是修炼得道的凡人。湖田窑从根本上来说，也只是宋元时期众多的青白瓷窑场之一。尽管许多的青白瓷窑场都不泛飘逸着“仙气”的精品，但湖田窑与众不同。这里似乎是众仙聚集的地方，因精品迭出而星光灿烂。当然，也有“马太效应”的因素存在。正因为湖田出精品，所以，不排除许多并非湖田的精品也归入湖田窑之中。“你有的，就要再给你；你没有的，把你剩下的也要夺走”。这就是社会的规律，历史的误区。
宋 湖田窑娃娃纹碗
湖田窑的创烧与终结，与吉州窑几乎是两条并行的线路，都是同一时期重要的窑口。这两大窑场在工艺上有一定的交集，但更多的是互补。从大的概念来区分、比较，普遍的规律或许可以概括如下：
胎：湖田窑胜于吉州窑，胎质更细白、致密、坚硬，瓷化程度更高；吉州窑就地取材，胎质淘炼普遍不够细腻，常有砂砾混杂，呈现跳刀纹较多。
修胎：湖田窑修胎更为精细，特别是北宋中后期以后，铁刀旋削修胎技术的运用，使湖田窑呈现出薄如纸的修胎特征，修胎技术可以说是独步瓷坛；吉州窑修胎、修足一般都比较率意、粗犷。
底釉：湖田窑底釉莹润青翠，青中闪白，白中透青，近似玻璃透明状的底釉，也在两宋时期遥遥领先，独具特色；而吉州窑以丝绒般的黑釉见长。
纹饰：湖田窑以划花、印花、刻花、针挑等技法，一味追求繁复与精细的风格，走的是上层路线；吉州窑纹饰千变万化，彩釉使用挥洒自如，生活气息浓厚。
风格：湖田窑风格相对单一、固定，呈现的几乎是千人一面的特点，或许成“仙”之后，神态面貌都有些大同小异了吧；吉州窑风格璀璨夺目，汪洋恣意，极尽变化，或许既已为“妖”，便与众不同吧！
南宋 湖田窑菠萝瓶
湖田窑与吉州窑在同一个时期争霸瓷坛，各自都兴盛发展走向了不同的两极，在我看来，是殊途同归地成就了宋瓷中的两朵不可替代的“奇葩”。
二、宋元时期江西其它古窑口
除“佛、道、妖、仙”所代表的洪州窑、赣州窑、吉州窑和湖田窑外，宋元时期江西还有一批地方窑口，有的影响还比较大，有的却几乎不为世人所知。在此，作为一个资料归集，简要叙述如下。
白舍窑
在今江西南丰县白舍镇，又名南丰窑。白舍窑现存废窑堆积十六座，绵延约两公里。产品有白釉、影青和粗白瓷。青白瓷洁白细腻，釉色莹润，接近景德镇产品质量。
宋 景德镇窑青白釉刻花梅瓶 故宫博物院藏
白舍窑是宋元时期“江西五大名窑”（景德镇窑、吉州窑、洪州窑、赣州七里镇窑、白舍窑）之一。起始于晚唐五代，兴盛于北宋中期，至元代初期趋于衰落。至今已有一千多年历史。古时就有“先有白舍窑，后有景德镇”记载。
据《南丰县志》载：“白舍，宋时置官监造瓷窑，窑数处，望之如山。”古时南丰白舍窑的市场占有额居全国第二，金溪窑居第七。鼎盛时期，白舍窑建有窑口99座，整个窑区绵延2公里，场面异常壮阔。产品不仅销往国内市场，还远销日本等东南亚地区，得到官方的大力扶持。在元代蒋祁在《陶纪略》一书中清楚地记载：“谓与景德镇竞争者有白舍窑也”，可见当时白舍窑制瓷工艺水平之高、产销之旺。历史上也因此把南丰白舍窑与景德镇窑、吉州窑、洪州窑、赣州七里镇窑并称为“江西五大名窑”。
北京故宫博物馆收藏的北宋白舍窑瓷碗、葵口碟、梅花盏，曾在1980年英国伦敦举办的“中国出土陶瓷展览会”上展出。我曾到抚州市博物馆参观，南丰县隶属抚州管辖，也到白舍窑遗址考察。本希望多看到些典型的白舍窑器物和介绍，但是很遗憾。就象我参观许多县、市博物馆一样，往往本地的窑口藏品很少，也缺乏必要的研究和整理。
白浒窑
位于江西省抚州市临川区红桥镇白浒窑村东南700米的白浒渡，故名“白浒窑”。烧造年代为南朝至宋代，是我国江南古陶瓷生产史中的重要链环之一。
白浒窑遗址绵亘2公里，包括毛家村、一甲村与二甲村。整个窑址除有几座遭到破坏外，仍有七座较为完整。废墟上散布的瓷片、窑具等遗物甚多。这些瓷窑在白浒窑毛家村《白浒毛氏族谱 》的南宋绍兴五年（1135）旧序记载中可得到印证：“宋元丰元年（1078）毛姓氏迁来此地一日出游汝西，车过浒渡，……而问曰：‘斯何地也？’当地人答曰：‘白浒渡，又曰白浒窑也。’”证实该窑早在北宋之前就已存在。
事实上，早在唐代，临川白浒窑就颇具规模。白浒窑与丰城罗湖窑在隋唐时期同属洪州较大的窑业基地。主要产品有碗、罐、缸等，以碗为主。器物多为平底，底心稍内凹，也有部分圈足器。大多胎骨粗糙、厚重，胎土灰色。釉色多呈青绿、酱褐，也有少量豆青色。器内施全釉，外施釉多不及底。釉面常开细冰裂纹，釉水不均匀者呈泪痕状。纹饰较简单，多为葵花形纹，罐类器物的肩部，常以“铺首”为饰。所产器物古朴大方，技艺纯熟，釉汁光润，具有时代特征，而制作造型、工艺纹饰又具地方特色而著称江西。
景德镇窑
鼎鼎大名的景德镇窑在这里放在江西其它古窑口来介绍，似乎有些委屈了！其实，前面介绍湖田窑时，就已经是将景德镇窑突出的代表作了单独的介绍。
南宋 景德镇窑影青观音座像
五代、宋元时期，景德镇窑的发展虽然影响较大，但比之明清以降，景德镇窑一统天下窑业的盛况来说，自然不可同日而语。景德镇窑是一个大概念，是指在景德镇烧制的的诸多窑口的总称，所以，应该叫景德镇窑系。五代以来其较为著名的窑场主要有：湘湖、湖田、杨梅亭、黄泥头以及柳家湾等窑场。
景德镇位于昌江之南，古名昌南镇。据说，中国的英文名CHIAN，其音就是从昌南而来。此说不可考据，但却无形中更增添了景德镇的名气和地位。