湘阴窑，在今湖南湘阴县，故名。始烧于隋代，盛于唐，而衰终于五代。唐、五代湘阴隶属岳州，湘阴窑称岳州窑，产品仍以青瓷为主，是唐代六大青瓷产地之一。共发现三处，以县城内遗址为最早，出土遗物都具隋代作风，胎色灰白，质地细腻，部分胎壁有气泡，多施半釉。器身多有印纹装饰，仅高足盘盘心纹饰即达三十种以上，为同时期其他瓷窑所少见。
湘阴窑主要分布在湘阴县城堤垸一带。南北长150米，深6米左右。窑口产品以日常生活用品为主，如碗、钵、盘、盂、洗、壶、坛、罐等等。釉色以青釉为主，也有酱色釉。青釉莹洁闪光，透明或半透明，多作玻璃质开片，往往上半部施釉，下半截露胎，垂釉如泪。酱釉不太透明，略开片或不开片。胎骨可分为瓷胎、瓦胎和缸胎三种，瓷胎的比重占器物总数的三分之二。大量使用匣钵烧制，这是制陶工艺中的一大革新。
此外，湘阴县铁角嘴一带也有晋唐时期的古窑址，但以唐代制品为主，大部分为壁形足青瓷碗。窑址分布在湘江西岸的铁角嘴以北至吴家祠堂一带，可分为上、中、下三个窑区。
东汉时湘阴青竹寺窑已烧制出青釉碗、钵、盆等。胎色灰白，质地细腻，部分胎壁有气泡，多施半釉。东吴、西晋、南朝窑头山窑、城关镇窑烧制出的器物有青釉洗、盆、罐、壶等，釉色有青、黄、酱等色，部分窑变釉色呈蓝、紫色，装饰方法有印花、浮雕、圆雕等。隋代为湘阴窑的发展时期，烧制的器物有碗、盘、钵、瓶、多足砚等。胎较厚重，有青灰、灰白色。青釉透明或半透明，釉层变薄，施半釉，釉面有开片。纹饰有花草、几何纹及直线印花等，布局对称且富于变化。唐、五代时期，湘阴窑改称为岳州窑，烧造技术水平成熟，器物以碗盘为主，釉色更趋青绿。胎体更轻薄，玻璃质感更强且开细碎片纹，剥釉现象仍然存在。故陆羽在《茶经》中评价唐代六个瓷窑的茶碗称：“碗，越州上，鼎州次，岳州次，寿州、洪州次。”