说起“7501瓷”，那在陶瓷收藏圈里可是鼎鼎有名，尤其是关于7501瓷价格暴涨的传奇、7501瓷的辨伪等话题，简直三天三夜也说不完。
不过，关于7501瓷的话题，多是坊间传说，其中真伪，连不少所谓行家都难以厘清，今天，对酒当歌团队就专程前往杭州，亲自寻找到当年“7501”瓷釉下组主要参与人嵇锡贵大师，听她讲述，关于7501瓷尘封40多年的往事。
釉上的出现竟然是为了保底
西溪湿地贵山窑
四月，杭州西溪湿地绿意盎然、柳絮纷飞，已75岁高龄的嵇锡贵正在埋头创作。
她创作的地方，是浙江省政府为支持非物质文化遗产传承，而专门为她及其丈夫郭琳山打造的工作室。
在这烟柳翠幕的“贵山窑”里，跟随她创作的徒弟，也是杭州市在2012年推出的“工艺与民间艺术薪火传承计划”招募的。这些徒弟从全国各地招募而来，经过精挑细选，送到嵇锡贵身边学艺，他们的工资，都由政府开出。
说起7501瓷的诞生，40多年后的今天，嵇锡贵仍历历在目：
1975年1月，轻工业部陶瓷工业科学研究所根据中央办公厅文件指示，要秘密研制一批供毛主席专用的生活用瓷，由于是75年接到的1号文件，故工程代号为“7501”。
由于要求高、难度大，当时7501工程集中了景德镇全市最优秀的一批制瓷高手，嵇锡贵即为釉下组的主要参与人之一。
“那时还有军管会，完不成任务，是要军法处置的呀”，嵇锡贵回忆，“但是釉下梅花的难度大呀，十个碗不见得能成功烧出一个，釉上就不一样了，只要白胎选得好，基本上百分百成功，所以釉上就画了水点桃花和水点梅花两种。”
“7501”里还有酒具，最终挑中的画面是红梅
经过近十个月的奋战，7501工程终于从数万件成品中，挑选出千余件毫无瑕疵的产品送往北京。由于种种原因，剩余的产品逐渐流散，然而对普通人来说，提起毛泽东用瓷，可能最先想到的会是水点桃花。
不过，据嵇锡贵回忆：“7501瓷有很多品种，里面还包括有酒具，但釉下只有梅花，没有桃花”。这是怎么回事呢？
釉下梅竹设计稿
“桃花是釉上的，当时做了两个画面，看看领导喜欢哪个，但最后交货到中南海的都是梅花，因为釉下做的是梅花，所以釉上的也还是梅花。”嵇锡贵表示。
对于7501瓷的鉴定，曾经亲手创作的嵇锡贵指出：“不要说老百姓，上过鉴宝栏目的专家都乱说，我都跟他们讲过的。”嵇锡贵说的是有个鉴宝栏目请她去做嘉宾，结果被她拒绝，但她还是给栏目组写了12条鉴别“7501”的方法。
釉下梅竹
但节目播出后，嵇锡贵却气愤无比，节目上一些专家颠倒是非，明明假的说成是真的，还说每个瓷器底面都有水印和编号。嵇锡贵当时立马给电视台打了电话，说这完全是误导收藏者，7501瓷只有落款，根本没有水印和编号一说。
嵇锡贵最爱的原来是它
见过7501翠竹红梅的人都知道，这套釉下产品线条勾勒生动，色调水蕴温润，气质素净典雅，令人印象深刻，然而这件类产品却不是嵇锡贵的心头好。
“最漂亮的是高白釉双面画芙蓉花，碗内外两朵芙蓉花的位置一模一样，花面是重叠的，在不透明的坯上画成，当时我们想尽了办法，这个难度有多高，你可想而知”嵇锡贵说。
嵇锡贵讲的这种双面碗，不属于餐具中的任何一件，是专门烧制供赏玩用的，据悉当时送往北京的仅20只。
水点桃花原设计稿
由于当时生产数量比餐具少得多，双面画芙蓉花碗即使在7501瓷里的收藏地位也不一般，在1997年的拍卖会上，一只这样的碗就曾拍得170万元的高价。
嵇锡贵，女，1942年1月22日出生，籍贯湖州，现居杭州。中国工艺美术大师，中国陶瓷艺术大师，国家级非物质文化遗产越窑青瓷烧制技艺传承人，中国瓷网及绿宝石艺术陶瓷馆的陶瓷艺术顾问。1965年毕业于景德镇陶瓷学院美术设计系，曾先后在轻工部陶瓷研究所和浙江省工艺美术研究所工作。嵇锡贵大师以创作青花瓷、青瓷刻花、釉上彩瓷等为专长，功力深厚，风格多样，精巧瑰丽。1975年参与为毛主席制作代号为“7501”的生活用瓷，上海锦江饭店元首用瓷的画面也是她设计的。作品多次获国际、国家级大奖，多件作品被中国工艺美术馆和中国历史博物馆收藏。