日本老铁壶出现的缘起，与日本茶道有着千丝万缕的联系。最初，在日本茶道中担任铁壶“角色”的被称为“铁釜”，铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出，并将其注入茶碗内，再把煎茶放进去即可饮用，“铁釜”即是铁壶的前身。后来，由于使用的不便，釜师们就改良了铁釜的造型，将一面造出了一个向外倒水的“流”，又在釜的上面安了一个能将釜提起来的提梁，如此这般，用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，这样的铁容器就是铁瓶，也就是现在的铁壶。
铁壶的历史
铁壶的出现已有两三百年的历史，但文献陈述记载的资料有限，我们只能依据零星记载窥探铁壶一二。据《日本铁壶全集》书载：在日本的室町时代（1394-1573年），因喝茶已成为一种流行的嗜好，泡茶的道具十分发达，市面上便出现了专用来泡茶的铁釜。到了安土桃山时代（1573-1615年），由千利休正式确立了日本茶道，那时就出现了专门制作铁釜的“釜师”，而铁釜就是铁壶的前身。
直到日本的江户时代（1615-1868年）中期，出现了“煎茶”茶道，这是一种自由享受泡茶的茶道，为了方便注水，釜师们便将小的茶釜加上注水口和把手形成了“铁壶”的初始造型。铁壶（铁瓶）一词最早出现在日本的江户时代天明期（18世纪80年代），也就是中国清代乾隆年间，由此可见日本铁壶大约形成的时期就在此间。据日本茶道具著作《铁壶之最》书中所载，日本第一个发明铁壶的人应该是“三世清水家族的小泉仁左卫门，当时他将铁釜的体积缩小并将其使用在茶道上，将把手与壶嘴加在铁釜上，也因为这样的改良，让他成为第一个发明铁壶的人”。关于谁是日本“铁壶”第一人的问题，日本高冈铜器协同组合理事长竹中腾治在《铁瓶的历史》一文中有不同看法。“根据现在留下的记录，最早制作‘铁壶’的京釜师，据称是十代大西净雪的弟弟奥平佐兵卫，但是名古屋的加藤忠三郎也是很早就开始制造铁壶。”
原本是为了煮茶而产生的铁壶，到了19世纪中期时，因为可以一直放在炭火上烧，任何时候都可以喝到热水，所以广受一般平民的喜爱并流传开来。当时最早用腊形铸造法来制造铁壶的是京都初代龙文堂主安之介。
日本茶室一角
堂号与名釜师
要了解日本铁壶，就离不开日本老铁壶的“堂号”和堂口里的釜师，特别是名釜师。所谓“堂号”，相当于今天的作坊或是公司，“堂号”可以泛指为铁壶的品牌，象征生产厂家，堂号可以恒久，但是名釜师却不能永生。通过壶身或盖子背面铸的堂号或者名款画押，可以识别该壶出自何堂、何人、何时、何地。堂主相当于掌门人，名釜师类似我们中国的紫砂壶的制作名家，以他们精湛的手艺，为各个堂号留下不朽之作。
在江户时期之前，铸物师通常不在盖内落款，仅仅于包装铁壶的外层木箱上留下箱款，箱款通常等于现在的保证书；每个箱款想要表达的内容不一样，因此会留下不同的注解。例如铁壶纹饰器型的主题、名号、印款、纪念文、年款、尺寸、材质、鉴识文等。大约18世纪后才开始有在壶体上留下落款、盖款等的做法。落款的位置通常位于瓶身的角落，整体主题的左下方；日本人的习惯，大部分的物品落款皆位于左方，铁壶也不例外。铁壶历史上，只有制壶名家金谷五郎三郎落款于右边，与旁人不同。
在日本江户末期到昭和末期的二百多年中，仅日本京都地区就出现了百余家铁壶堂号，近千位釜师，而其中比较著名的铁壶堂号也有五十多家，这些著名堂号旗下的名釜师也不下五百人之多。最为现代市场所推崇的是京铁系中的四大堂：龙文堂、龟文堂、金寿堂与藏六堂。它们最初的开创者分别是龙文堂的安之介、龟文堂的波多野正平、金寿堂的雨宫宗兵卫与藏六堂的秦藏六。日本的传统工艺与中国一样有世袭的传统，龙文堂的安之介与藏六堂的藏六皆有世系传承。安之介已传至八世，而藏六已传至五世。
藏六造万代铁壶（双替盖）
铁壶铸造法大揭秘
铁壶铸造法大致有三种。一为硬模压力铸造法，一般用钢或其他耐高温金属为模具，利用泵浦将高温铁水注入模范中，多采用垂直脱模配置，也就是模具为左右两半，合成一个完整模，壶嘴处有一条明显的垂直脱模线。这条脱模线在较初期的现代龟纹仿品中并不加以修饰；此外，由于硬模压铸法使用金属模，制造出来的产品没有传统使用砂模具所产生的气孔肌理，所以成品壶内部表面光滑，感觉较为生硬，没有传统工艺的朴质感，这点只要曾上手过传统日本铸造法铁壶的使用者，应该可以轻易分辨。此法可一模制多个壶，量产过大，所以无论器形与图案多么精美复杂，但因为不具备独一性，这种壶价格至今不高，一般在几千到两万元之内。二为砂铸法，砂铸法是最为原始的自然重力铸造法。砂铸法制作铁壶采用倒置式配置砂模，一般除了壶底中央的浇铸孔外，在浇铸孔上下水平线多数可见两处小孔，是为浇铸时保持金属熔液流动的透气孔。砂铸法的明显特征是壶身有一道水平状的脱模线（最大直径处留有一圈合模遗痕线，称为“毛切”），且壶底中央脐眼的两侧各有一个小脐孔，这是铸造时留下的透气孔。壶脐也如同人的肚脐眼一样有美丑之分。现在我们使用的已经多数不是炭火了，而是平面的电热炉，所以壶的脐最好不要突出壶底过多，否则形成不倒翁式的状态就会影响壶身受热效果。三为脱腊法，又称失蜡法。最早在中国青铜器等金属铸造时较为常见。做法是，用蜂蜡做成铸件的模型，再用别的耐火材料填充泥芯和敷成外范。加热烘烤后，蜡模全部熔化流失，使整个铸件模型变成空壳。再往内浇灌熔液，便铸成器物。以失蜡法铸造的器物可以玲珑剔透，有镂空的效果。灌后将砂模破坏取出成品，所以蜡铸法不需要在砂模成形后拖出内模，因此并无传统砂铸法的腰线，故蜡铸法制作而成的作品，不会有任何的脱模线（腰线）与浇铸孔（包含透气孔）。采用此法，每壶天下仅有一只，尤显珍贵，可视为收藏珍品。例如，一把“安之介造七宝烧花草纹铁壶”在北京瀚海四季（第70期）拍卖上拍出约18万人民币的价格。同场拍卖上，一把“19世纪 日本名人波多野正平造铁壶”拍出20万人民币。还有一种工艺至今尚未“破解”制作方法，那就是铁壶工艺中的“铁打出”。“铁打出”的工艺水平极高，因铁的延展性极低，必须反复锻锤加热、延展，并纯化铁矿砂中的杂质才得以成形，外观看来虽不起眼，却能突显铁壶古朴之美，并且增添宁静的气氛。此技法与一般铸铁壶内覆银简单工法制作之工艺截然不同，技艺更是天差地别，故而“铁打出”又可称为“金不换”！因为金的延展性远高于铁，所以做得出“铁打出”的人，“金打出”对他们来说，只是牛刀小试。那么敲得出“金打出”的工艺师，是不是有能力做出“铁打出”呢？答案是一百位中也可能找不到一位！而现今的工艺却不太容易做出“铁打出”。
可以说，中国的茶文化讲究品茶器，煮水器甚少。明清时期，中国流行用宜兴紫砂或者瓷器煮水，清朝乾隆皇帝就喜用宜兴茶具。乾隆七年《烹雪叠旧做韵》其诗文中就曾咏道：“玉壶一片冰心裂，须臾鱼眼沸宜瓷（注：宜兴磁壶煮雪水茶尤妙）”，可见乾隆皇帝常用宜兴茶壶煮水。今天，古时煮水用的紫砂和瓷器器具已经损坏殆尽，而日本各类铁壶正好填补了这方面的空白。因此，精致、款美、工巧、品好、年古、稀有、名人造、材质佳的日本煮水器成为中国市场所追求的一种藏品。
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西泠印社 2010秋拍 H23.5;1705g 1.5Lcm 成交价：RMB 358,400
龙文堂安之介史略
世系 生卒年 生平
初代四方龙文 享保20年-宽政10年（1735~1798） 丹波龟山藩士，制铜艺精，发明用蜡型铸造的方式来制作铁壶。
二代四方安之助龙文堂 安永9年~天保12年（1780~1841） 初代的嫡子，四方龙文名波雄，字鼎介，通称安之助，号龙文堂，制作文房具、香炉等中国风的东西，受到当时文人墨客的赏识。赖山阳、青木木米的亲交门人京都的秦藏六、近江的龟文堂。
三代四方安之助 宽政8年~嘉永3年（1796~1850） 新泻医者良斋之子，文政10年（1827年） 继承为龙文堂三代。
四代四方安之助（又名龟次郎） 文化13年~明治17年（1816~1884） 釜师松下安兵卫的次子，龙文堂三代长女的女婿，作品曾参加维也纳博览会、费城万国博览会等。
五代四方安之助（又名喜一郎）
天保14年~明治19年（1843~1886） 四代的长子，明治16年继承为龙文堂五代。
六代龙文堂安之介（又名沟口喜兵卫） 天保11年~大正10年（1840~1921） 五代的妹婿，钫师沟口喜兵卫家业。
其作品多次获奖。
七代龙文堂安沟口之介（又名荣次郎） 明治6年~昭和7年（1873~1932） 5代次女的女婿。第6代健在中帮助父业，大正10年继承为龙文堂。
八代龙文堂安之介（又名沟口安太郎） 明治33年~昭和
（1900~1968） 七代的长子。大正13年东京美术学校铸造本科毕业。
自由富贵——嵌金银铜花虫饰银菊摘宝袋形铁壶 近代
西泠印社2010秋拍 H:23.5 成交价：RMB 257,600
秦藏六史略
初代秦藏六
明治二十三年（1890年）殁，享年66岁。
文政七年（1824年）出生于山城，为日本幕府时代末，是明治时期的金工。对中国周、汉代的铜器有深入的研究，代表作为鼎形花瓶。秦藏六的名字在今日，仍代表着金属工艺界首屈一指的金属工艺师。
二代秦藏六
最初的名字是秦住支
安正元年（1854年）生，昭和七年（1932年）殁，享年78岁。
三代秦藏六
1882年出生于京都，昭和十九年（1944年）殁，享年62岁。 二代木秦藏六的三男；京都金工名誉会长；昭和七年成为三代秦藏六。
四代秦藏六
明治三十一年（1898年）出生于京都，昭和五十九年（1984年）殁，享年86岁。 二代秦藏六的五男，与三代秦藏六一同师事于二代；昭和十九年（1944年）继承为四代秦藏六；曾任技术保存园资格，京都金属工艺协会会长。
五代秦藏六 可能在1927年出生。
六代秦藏六
昭和二十七年（1952年）出生于京都。 五代秦藏六之子。
TIP*S
对人体益处：用老铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮出的水中会释放出二价铁（Fe2+）。如果以人体吸收率而言，二价铁的吸收率是15%，是铁所有状态中最有用的。故可以补充人体每日所需的铁质，经常饮用，还可预防及降低高血压。
冲煮特性：老铁壶煮水能提高水的温度，可软化水质，让水变得甘甜、顺口。在品饮好茶时，有事半功倍加分之效，特别适合泡老茶或煮茶用。
金寿堂满工镶嵌金银山水人物故事铁壸
消费的艺术正在崛起的铁壶市场
三四年前，如果有几十万人民币的预算，就可以成系统地收藏日本老铁壶，当时一把精致的日本老铁壶价格不过一两千人民币；现如今，行情暴涨，老铁壶的价格已经上涨不止十倍。这种上升趋势已经令其市场出现了性质上的改变，由原来普通的煮水器，变成了可收藏的古董。今天，日本老铁壶被提升到古董收藏层次，成为市场新的收藏趋势。
算起来，日本铁壶的出现不过两三百年的历史，老铁壶作为古董收藏门类，出现并发展的时间较短，可以说是“年轻”的古董。作为古董收藏，兼具实用性质的老铁壶经历了第二次世界大战的人为破坏，加之许多老铁壶在使用过程中保养不当，造成日本老铁壶的存世数量大减，所以能够保存到现在的完好铁壶实属稀有。可以说，“资源”的枯竭与稀有性造就了今天的铁壶市场。
祥云堂造 宝船贺寿铁壶 一把 近代
中国嘉德2009秋拍 H23.5 1705g 1.5Lcm 成交价：RMB: 358400
拍卖公司纷设专场 奠定铁壶收藏地位
在中国拍卖市场的杂件中，至少有四分之一的拍品与茶有关。例如，宋代青瓷器皿、明代青花器皿中，常常可见茶器、建盏、紫砂壶的踪影。近年来，老普洱因口感极佳且有益健康等因素，被很多人所喜爱，日本铁壶作为冲泡普洱茶重要的茶器也开始得到人们的重视。可以说，铁壶市场的滥觞是随着茶文化的兴起而发端的。
2009年以前，全国各大拍卖场上几乎没有日本老铁壶的踪迹，2009年之后这一品类的收藏才逐渐被拍卖公司关注。2009年12月20日，北京嘉德四季拍卖才在“普天同庆·传世经典·陈年普洱·品鉴茶具”中加入了日本老铁壶拍品，这场拍卖主要以普洱茶、紫砂壶为“主角”，日本老铁壶仅为“陪衬”，有17件拍品上拍，15件成交，成交价最高的一件是“祥云堂造 宝船贺寿铁壶”，以35.8万人民币成交。此次拍卖之后，嘉德四季每场拍卖都会出现十几把日本老铁壶。2010年秋拍北京翰海“古董珍玩专场”也首度推出“日本老铁壶”专题，共推出30件日本老铁壶，其中一把“19世纪波多野正平造铁壶”，壶身刻“日本龟文”款，以20万人民币成交。2010西泠秋拍首届“典藏普洱茶及茶具专场”的出现，成为此项目指标性的拍卖，共推出33把铁壶，一把“兰雅菊盛——雕兰图错金菊梁孔雀石摘钮铁壶”更是以95.2万人民币的价格成交，成为目前最贵的日本老铁壶。2010年上海大众拍卖“精品古董”专场曾出现一把“金寿堂 错金银山水茶 铁壶”，以67.2万人民币成交。2011年北京匡时秋拍也首度推出“近代茶道具专场”，推出日本名家旧藏重要茶道具近百件，其中即有日本传统的名家制银壶、铁壶、金壶等各类茶事用具。其中，一把“龙文堂安之介造嵌金银樱花纹铁壶”以57.5万人民币成交，另一把龙文堂造“如意百合柿镶嵌铁瓶”以66.7万人民币成交。各大拍卖公司纷纷设置专场并广泛征集铁壶拍品，从而在收藏市场上奠定了铁壶的艺术性和收藏性。
铁壶收藏市场热点多
可视为收藏珍品的日本老铁壶，其价格的高低常因工艺的难易而定。众多拍品中，错金嵌银工艺往往会使铁壶的身价倍增，因此得到市场追捧。目前，铁壶拍卖TOP10中，除了一把“初代金寿堂 雨宫宗兵卫作 凤首藏六式铁壶”无错金银工艺外，其余均有此艺术元素。
其次，名家制作的铁壶也成为市场上的宠儿。安之介、藏六、波多野正平、大国寿朗、梅泉的精品手工制作铁壶身价都要高达十几万元以上。高木治良兵卫、明越唱晴、中川净益、角谷一圭、长野垤志、上田照房、雨宫宗、雨宫宗兵卫等釜师的精品壶也需人民币五六万元以上方可得到。铃木光重的壶以素壶为精，做工细致，禅意十足，素净典雅，纯素壶一壶难求。据现有资料证实，现世光重作品里中期作品数量约占60%，早期作品数量约占25%，后期作品数量约占15%，据不完全统计，总数量不超过30把，价格皆不菲。一些著名釜师的极品铁壶甚至身价已接近百万。
最后，由于中国文化根深蒂固的影响，在诸多日本老铁壶中都有着中国书法绘画和茶文化的影子。例如：以壶身刻铸的汉字名句赏评；以梅、兰、竹、菊、松、山水、山居、庭林、渔翁、樵夫、小桥流水、近江八景、海川、社寺、亭台、阁榭等表现人文、山水、风景的美丽图案等，它们与带有富士山等图案的日本味道浓厚的铁壶相比，更加受到中国市场欢迎。