2011中国景德镇国际陶瓷博览会10月18日在景德镇中国陶瓷博览馆开幕，江西省委常委、省委秘书长赵智勇在开幕式上讲话，商务部副部长傅自应发言，荷兰代尔夫特市副市长彼得•古尔德蒙德代表外宾发表讲话，景德镇市委书记邓保生致欢迎词。
全国人大常委会副委员长韩启德宣布瓷博会开幕。
江西省政协主席傅克诚，商务部副部长傅自应，江西省委常委、省人大常委会副主任陈达恒，江西省委常委、省委秘书长赵智勇，江西省委常委、省军区政委陶正明，江西省人大常委会副主任陈安众，江西省副省长洪礼和、谢茹，中国轻工业联合会名誉会长杨志海，中国轻工业联合会副会长兼秘书长王世成参加开幕式。
开幕式由洪礼和主持，参加开幕式的还有来自日本、韩国、朝鲜、荷兰、意大利、法国、葡萄牙、尼日利亚、菲律宾、新加坡等三十多个世界主要产瓷国家以及中国内地和港台地区的知名陶瓷企业，包括中国历代十大名窑陶瓷企业等海内外参会代表约4500人聚首瓷都景德镇。
江西省委常委、省委秘书长赵智勇在开幕式上讲话，2011中国景德镇国际陶瓷博览会无论在展示成交，还是配套活动上都较往届有了全新的规划和安排。在展示成交上，今年瓷博会将展馆规划为贸易成交、文化展示和彰显文化精髓三大展区，在活动安排上，瓷博会着力在“扩大国际影响、构建权威信息科研平台、做大贸易成交”上下功夫，希望能够借助瓷博会这个对外开放的平台，能够向世人展示江西和景德镇的新形象！
商务部副部长傅自应表示，景德镇国际陶瓷博览会已成功举办七届，逐渐成长为一个集陶瓷精品展示、陶瓷贸易投资、陶瓷文化交流于一体的国际性盛会。商务部将一如既往地支持把景德镇国际陶瓷博览会办得更具特色、更有影响、更出效益。
外宾代表荷兰代尔夫特市副市长彼得•古尔德蒙德表示，在经济全球化的大背景下，陶瓷艺术早已不拘一格，各国不同的文化背景造就了陶瓷作品表现的不同特色，突出表现在陶瓷的多样性和表现形式的丰富性。中国景德镇国际陶瓷博览会的举办，为世界陶瓷的交流搭建了一个大平台，让东方的灵感和西方的创意相互交融，从而引领世界陶瓷的创新和发展。
中国景德镇国际陶瓷博览会是由国家商务部、中国国际贸易促进委员会、中国轻工业联合会、江西省人民政府共同主办，集陶瓷精品展示、陶瓷文化交流、陶瓷产品交易为一体的国际化专业博览会。自2004年首次举办以来，已成功举办七届，共吸引了来自世界49个国家和地区共计3600家参展企业和采购公司共计30000多位中外嘉宾与会，旅游观光人数达到100多万人次，已经逐步发展为世界陶瓷盛会瓷博会、国际交易平台，促进了世界陶瓷在商贸、文化、技艺等方面的交流与合作。
2011中国景德镇国际陶瓷博览会共设置标准展位1649个，在瓷博会主展馆的南面还按照国际标准搭建了200多个临时展位。展馆规划为贸易成交、文化展示和彰显陶瓷文化精髓三大展区，涵盖了国内外知名日用陶瓷、艺术陶瓷、高科技陶瓷、十大名窑陶瓷、国际陶瓷、大学生创意陶瓷、陶瓷包装以及辅助材料等等，参展企业达620多家，涵盖了境内外各主要产瓷国家、地区和中国十大名窑代表企业。与此同时，来自世界各地的商务团、知名连锁超市和星级宾馆采购部门负责人，以及十余万陶瓷爱好者和旅游人士也将云集瓷博会洽谈贸易和旅游观光。
本届瓷博会将持续至22日，期间将举办2011中国景德镇高技术陶瓷国际论坛暨第十届全国工程陶瓷学术年会、世界陶瓷城市市长峰会、御窑陶瓷国际研讨会、第六届世界缅华同侨大会、2011首届中国高岭国际陶瓷艺术展、第四届景德镇国际艺术陶瓷拍卖会、景德镇颜色釉陶瓷艺术创新设计大赛、千年窑火传递暨“三圣”公祭等活动。