说起中国的陶瓷，国人都知有景德镇，殊不知龙泉青瓷也是久负盛名的。作为全球第一个入选《人类非物质 文化遗产代表作名录》的陶瓷类项目，龙泉青瓷始于三国两晋时期。在经过漫长的岁月后，它重新复苏，不仅成为赏玩瓷器的收藏佳品，同时还逐渐成为高端日用瓷新宠。精美日用青瓷茶具、餐具、香具，也走上了消费者的餐桌、茶几。
千年古技艺成就青瓷美名
龙泉青瓷始于三国两晋，盛于宋元，产品不仅行销全国各地及供宫廷御用，而且自宋期起远销亚、非、欧等洲的50余个国家和地区。2009年，龙泉青瓷传统烧制技艺被批准列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，成为全世界第一个，也是迄今为止唯一入选的陶瓷项目。
11月中旬，由国家林业局、中国陶瓷工业协会、中国工艺美术协会等多部门联合主办的第七届中国龙泉青瓷龙泉宝剑文化旅游节召开，记者也走进了龙泉。在这个青瓷产地，到处都是大大小小的青瓷工厂，每走几步，就能看到销售青瓷产品的店面，有的人家甚至在家门口摆出一堆瓷器，供人欣赏购买。
在青瓷传承与创新设计评比大赛现场，记者邂逅中国工艺美术大师、浙江省青瓷行业协会会长、国家级“非遗”龙泉青瓷传承人徐朝兴先生，他介绍，“青瓷在烧制中不能有任何瑕疵，它的造型朴素典雅，颜色淡雅，有一种玉的神态，让人看着就很安静，很喜欢，一连看上好几个小时都不觉得累，很养眼。”在他看来，龙泉丰富的瓷土资源、泥料、水等孕育了独特的青瓷。徐朝兴有个徒弟，在其电话指导下采用相同的技艺同样的釉料拿到外地烧，却怎么也烧不出这种釉色。“我也觉得很奇怪，后来我觉得这就是我们龙泉与青瓷有特别的缘分，换了个地方就不是这个味道了。”
有着“青如玉，明如镜，声如磬”美誉的龙泉青瓷产品可分为“哥窑”和“弟窑”。“哥窑”薄胎厚釉，面显纹片，丰厚饱满；“弟窑”白胎厚釉，釉色葱翠，色泽柔和，温润如玉，其中的梅子青、粉青釉更为精品。相比景德镇的白瓷，青瓷并不重画工，而重调釉，“因为没有任何遮掩的工艺，青瓷不能有任何瑕疵，讲究一次成型”，所以青瓷往往瓷质细腻，线条明快流畅、造型端庄浑朴。因为烧制程序复杂，需要两次烧成、多次试釉，青瓷都是工匠自己手工拉坯，也就决定了其大多以玲珑小巧见长，越大制作工艺越难。
“一部中国陶瓷史半部在浙江，一部浙江陶瓷史半部在龙泉。”著名中国古陶瓷专家陈万里先生曾如此说。在中国制瓷史上，龙泉窑是烧制时间最长、窑址分布最广、生产规模和外销范围最大的历史名窑。唐代以来就有“南青北白”之美誉，青瓷白瓷二分天下，历史上五大名窑“官哥汝定钧”中的哥窑瓷器，说的就是龙泉青瓷。
高端日用瓷瞄准京城市场
“让龙泉青瓷从艺术殿堂走向大众生活，是我们日用瓷艺术化、艺术瓷日用化的两手抓战略。”龙泉市委书记蔡晓春向本报记者介绍道，一直以来，龙泉青瓷致力于传统技艺传承、保护和发展，局限于艺术瓷上的精益求精，现在龙泉提出大陶瓷、大产业、大文化的理念，按照产业化、品牌化、高端化、国际化的方向，走高端艺术瓷、中高端工艺瓷、中高端日用瓷多元化发展新格局。
“单色釉的龙泉青瓷经久耐看，似玉非玉，胜玉超玉。”在蔡晓春看来，龙泉青瓷很有市场潜力，喜欢的人很多。但
传统的器型价位较高，大师的作品一件就要好几万元，完全属于高端人群的收藏品，开发日用青瓷则能让喜欢青瓷的人群也能拥有和欣赏。
蔡晓春介绍，龙泉市政府一方面除了把大师的作品做精致，把人类非遗的名片发展传承下去，另一方面要把企业生产的日用瓷高端化艺术化，支持企业申报中国驰名商标，让青瓷产品走向全国，走向世界。“现在龙泉青瓷的产值才几十亿，等于我们现在抱着金饭碗，但还没有把潜力开发出来，做到百亿是没有问题的。”
据记者了解，在龙泉，已经有一些现代化企业在倾力打造日用瓷，金宏瓷厂是茅台、五粮液等国酒的青瓷酒瓶供应商，龙泉“中国青瓷小镇”的鉴·真青瓷则已经走出龙泉，在杭州、上海、北京开出了品牌店，开始了走向全国之路。
“在日用瓷打造方面，莱太商城的青瓷店是龙泉青瓷在北京的第一家。”蔡晓春介绍，从客户反馈来看，北京社会各界人士都喜欢龙泉青瓷，北京的收藏界也很看好龙泉青瓷，与此同时，北京很多中高端消费人群希望有龙泉青瓷的餐具、文房四宝、酒具、茶具等。龙泉青瓷在北京有很大的消费潜力，而莱太商城位于使馆周边，国内的高端客户和外国友人都会光顾，“这个店将成为宣传龙泉青瓷的重要窗口”。
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选购青瓷留意性能
近日，记者来到北京莱太商城的鉴·真龙泉青瓷店，该店内既有青瓷的茶具、餐具、香具、装饰品，还有一些小型工艺品，如打火机、各式茶宠等，小巧而精致。据店员介绍，很多消费者看到青瓷会很感兴趣，“有的一坐就是一下午”。记者了解到，尽管这里是龙泉青瓷的第一家品牌窗口，但对于北京的消费者来说，网上也有很多青瓷日用品销售，它们也都打着“龙泉青瓷”的招牌，器型相似，价格却相差甚远。
蔡晓春承认，龙泉有很多自产自销自己接单设计施工的家庭作坊，目前龙泉市正在进行整合工作，支持并鼓励骨干企业通过品牌连锁店来规范和管理市场。“我们正在考虑，对这些品牌连锁店统一品牌，统一标准，统一销售，统一宣传，建一家验收一家。”
想购买青瓷产品的消费者还面临着如何辨别好坏的问题，工艺大师们都说得有点玄乎：“首先要看是否有瑕疵，其次看它的色泽润不润。”总结起来就是通过看和摸，看产品像不像玉。浙江丽水市工艺美术大师李建芬还介绍，如果是器具，可以看其瓶盖等是否紧贴，太松则说明制作不太好。莱太商城鉴·真龙泉青瓷店总经理王博还介绍，龙泉青瓷各家的制作工艺和釉料配方都是不同的，近年来也有厂家添加现代颜料来烧釉，对于普通消费者来说，如果购买餐具、茶具等要盛装食物的产品，最好让商家提供相应的质检报告，这样更安全。