龙泉因龙泉青瓷而著称。龙泉隶属于浙江省，位于浙江西南部，与江西、福建两省接壤。在文物普查时发现，在龙泉烧制青瓷的古代窑址竟然多达500多处，而龙泉市内就有360多处，自此，龙泉窑的历史价值为人所认知。龙泉窑在中国陶瓷史有着重要的位置，不仅烧制年代长、窑址分布广，而且龙泉青瓷质量也很高，此外，外销范围也大。
龙泉青瓷鼎盛期在南宋
“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。 ”是唐代诗人陆龟蒙赞美越窑密色瓷的千古佳句,但笔者认为用它来形容南宋龙泉青瓷更加贴切。南宋龙泉青瓷中的梅子青，粉青釉色滋润如美玉，一般认为浙江龙泉瓷窑始于三国止于明，50年代窑火才重又燃起。
北宋龙泉厚胎薄釉，釉色发黄，胎质粗松，南宋龙泉则薄胎厚釉，胎质紧密，釉质如玉，就在南北宋之间，龙泉青瓷竟产生了质的飞跃，如同灰姑娘在瞬间成了美丽的公主。
变化如此之大，这与政治中心、经济中心、文化中心南移有密切关系，身怀绝技的窑工跟着宋皇朝南下成功烧制了品质超群、胜过汝窑的南宋官窑，同时也深深影响了龙泉窑。南宋龙泉青瓷如玉般的釉层也似南宋官窑十分肥厚，多次蘸釉方可完成，这种工艺汝窑还没有。南宋龙泉中的优质品，胎、釉、器形、工艺全不在汝窑之下，其独特的梅子青、粉青釉完全可以与和田美玉相媲美。仅2007年一年有据可查的拍卖中，价格上百万的就达11件之多。
龙泉窑火千年不灭
一般认为龙泉窑火在明代渐渐熄了。明中晚期，整个清代，整个民国乃至50年代中前期是一片空白，事实并非如此。龙泉窑系在龙泉、丽水地区、浙江、闽北星星点点没有熄过，只是数量有所减少，质量也下降不少。这段时间的龙泉青瓷若在古玩界出现，有些人冠之为乍浦龙泉，也有人看作是新的。乍浦龙泉之说，有些匪夷所思，但说新是有些道理的，既然明中期窑火已熄，若上手的这件龙泉青瓷非宋非元非明，自然认为是新的了。
景德镇的彩瓷很漂亮，但龙泉的单色釉瓷还依然为世人所宝，况且当时中国还处于自给自足的自然经济，以交换为前提的市场经济只在萌芽状态。窑火始终不灭，已为考古调查所证实，但龙泉窑规模缩小，质量下降是不争的事实。 1957年，龙泉青瓷又恢复了青春，如玉般的粉青、梅子青又一次来到了世人面前。恢复得如此之快，正是因为龙泉窑火一直在星星点点地燃烧。所以，这里说恢复确切地说是扩大了规模，提高了生产质量，而不是“从无到有”的恢复。应该说，梅子青、粉青釉的烧制成功，是龙泉窑恢复的标志。
50年过去了，弹指一挥间，龙泉青瓷的烧造技术已经申遗成功，同时也使龙泉青瓷获得了极大的知名度。可以预见，收藏龙泉青瓷的队伍也会逐渐扩大。
龙泉青瓷仿品水平很高
伴随着龙泉青瓷拍卖价格一路走高，赝品的质量也不断提高。鉴定龙泉青瓷，主要是从器形、工艺、胎釉、手感、颜色及土沁上进行全方位的研究。要搞一票否定制，千万不要有侥幸心理。
从器形来看，每个时代都有其独特的器形特征，这要多看博物馆展品及有信誉的大拍卖公司大型艺术品拍卖会的实物。此外，还要多看权威部门出版的有关读物，时间长了，会渐渐有些感觉。工艺、胎釉、手感、颜色等方面的掌握则需要借助于实物、完整器、残件、瓷片等，新的旧的都要看。有条件的最好能够到古窑址去看一看，体会一下古代窑工的生产情况，再看看赝品怎么出来的。龙泉总体来说胎体较重、釉很厚，有玉质感，露胎处有火石红，传世品则一定有包浆，出土的一般会有一些土沁。另外，自然的陈旧感十分重要，多体会才能掌握。近年流行的脱玻化仪器检测，实际上就是用仪器检测陈旧感。