元代(1271~1368年)景德镇生产的一种卵白釉瓷器。它是在宋代青白釉瓷器成就的基础上烧成的，这种瓷器为白胎，部分制品胎体较薄、大多数厚薄适中，比宋青白瓷略厚，胎质细密坚实；釉质比较细腻、比宋青白釉加厚，像鹅蛋青一样、失透光润，人称卵白釉。
由于在印花纹饰中多出现“枢府”字样，人称“枢府窑器”或“枢府瓷”，烧制这类瓷器的瓷窑为“枢府窑”。元政府设枢密院，主掌军事机密、边防及宫廷禁卫等事务；战争时设行枢密院，掌一方军政。有“枢府”字样的青白瓷应为元朝官府如枢密院定烧的瓷器。现已判明，景德镇湖田窑区是烧造枢府瓷器的窑场。枢府类型的青白瓷质量高低不等，纹饰也是有的复杂严谨，有的简单，有的甚至没有花纹。枢府类型的瓷器在元代宫廷各类用瓷中占第一位，北京元大都遗址出土枢府釉瓷器数量很大，全国各地元代墓葬、窑藏，海外各国，包括韩国新安海底沉船中都大量存在，可见这类瓷器不只限于元中央官府一级使用，在民间使用也很广泛。
枢府釉瓷器以碗、盘、高足碗、杯、长颈瓶等器物为多，如侈口、折腰、小圈足碗很为人们称道。装饰花纹以精美的印花缠枝花卉为主，还有刻花、划花，尖瘦莲瓣、水波纹、水波游鱼等纹饰，堆贴梅花、联珠纹、画金彩、红绿彩(即元五彩)等装饰比较稀少。枢府瓷器到明初还在生产，南京地区一些明初墓中有发现，大约在明中期停止生产。元枢府瓷器的烧制是元瓷工艺提高的表现，为明初瓷器的发展奠定了基础。