“7501”瓷诞生起因
1974年，毛主席有较长一段时间住在湖南长沙。12月份，中办主任汪东兴打电话请江西省公安厅的黄庆荣到长沙，布置毛主席到江西的行程及警卫接待任务。当时在场的湖南省公安厅高文礼副厅长拿出了一个瓷盘，说：“这是给主席用的。”瓷盘上的图案是毛主席喜欢的红梅。黄庆荣看后觉得这个瓷器很粗糙，随口说“这个瓷器不怎么样，红不红，白不白的，我们江西造出来的肯定比这个好”。江东兴说：“你能行吗？恐怕也难吧。”黄说可以试一试。这个被当今社会称为传奇绝作又带有无限神奇色彩的烧制事件，就在如此平淡而轻松的气氛下确定了。
1975年初，中央办公厅考虑到毛主席年事已高，身体不太好，吃饭咀嚼很慢，这时毛主席已搬到中南海游泳池驻地，烧饭的地方离主席用餐的地方有一段距离，常出现饭菜送来了，不能按时用餐，经常将饭菜放凉了都没有进餐。所以汪东兴于1975年3月份，要求江西省为毛主席制作一套日常生活用瓷，并要求每件瓷器都要加盖，既能保温，又可防尘。毛主席是湖南人，最先安排湖南省生产，但对送来的图案不是很满意，所以中央办公厅打电话给江西将任务下达到景德镇“轻工部陶瓷工业科学研究所”，要求在3个月内完成制瓷任务。这个任务是陶研所1975年接到的第一项任务，故称7501任务，为此生产的瓷器称为7501瓷。并且以“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”等古代称颂瓷器的最高境界为标准，同时又能代表当代中国制瓷工艺的最高水平，既要符合毛主席的使用要求，在产品的艺术风格上要符合毛主席的审美情趣，力求简捷、朴实、典雅、端庄，又有民族特色的生活用瓷。
1975年9月，江西省将这批“7501”瓷送达中央办公厅，汪东兴等人一同开箱观看，认为质量非常好，大家都很满意，认为是毛主席用过的最好的瓷器。但专门为毛泽东特别制作的只有这一次。据说釉下彩产品是供毛泽东单独进餐时使用，釉上彩产品用于毛泽东与家人或宾客共餐时用。这批瓷器后来就送给毛主席专用，毛主席每次只使用10来件，由于每个菜盘子和饭碗都有盖子，既能保温，又能防尘，工作人员都很满意。汪东兴说，毛泽东主席不但对图案满意，对瓷形也很满意，毛主席习惯用菜汤拌饭，而此前使用的菜盘较浅，菜汤盛多了容易溢出，这次新设计的菜盘比较深，可以盛较多的菜汤，主席每次吃完菜后，往往端起盘子将汤也喝完。另外毛主席也特别喜欢釉下彩红梅图案的文具，晚年他不能用毛笔写字，但红梅图案的文房用品一直放在他批文件的桌子上，老人家常常凝视欣赏，并经常把小号釉下彩红梅笔筒拿在手上把玩。毛主席去世前一直在使用这批瓷器。1976年毛主席在书房接见美国前总统尼克松，两人以茶代酒时，碰杯用的就是釉下彩红梅图案茶杯。
“7501”瓷的设计与制作
接受任务后，陶研所抽调集中包括民国时期景德镇“珠山八友”的后代和传人，及当时国内顶尖的工艺美术大师、工程技术人员共40余人，分为3个攻关小组，即“釉上”、“釉下”和“雕塑”三大创作组，进行试制，其中包括王大凡的侄子王锡良，汪野亭的女儿汪桂英，刘雨岑的儿子刘平，徐仲南孙女徐亚凤，以及戴荣华、彭兆贤、康家忠、张福平、张祥等。造型设计由当时的设计室主任汪桂英和李雨苍两人负责，经过研究采用传统的一些优秀样式，如碗采用正德器型，盘类采用了和合器，但并非完全生搬硬套，而是在原型的基础上进行适当改动、提炼，使之比过去更为端庄、饱满，线条也更流畅、优雅，画面是发动全体瓷绘艺术家参与设计工作。
所领导把设计稿件汇总在一起报领导小组集体讨论后，挑出其中刘平设计的釉上彩“水点桃花”，彭兆贤设计的“翠竹红梅”，戴荣华设计的“釉下彩双面绘芙蓉花”，这3个方案5种花型获批准，究其原因，除艺术水准较高以外，有一个共同点，即从主席诗词中吸取了营养及创作灵感。如毛主席的“咏梅”、“芙蓉国里尽朝晖”、“桃花源里可耕田”等诗句。
水点技法是陶研所老陶瓷美术大师刘雨岑先生(珠山八友之一)的创举，一改传统用油调颜料的方法，他借鉴了中国画的没骨画法，改用水涮染出花卉的浓淡、阴阳及晕散和过渡，更显出花头的粉润娇柔、自然生动，打破了传统勾勒画染的呆板与繁琐，让陶瓷上的表现力进一步接近中国画宣纸的效果。上世纪60年代为钓鱼台国宾馆制作的一批瓷器就是采用水点桃花的技法。
“7501”瓷的历史评价
“7501”瓷又被俗称为“毛瓷”，其研制过程揭秘后曾引起不小的轰动，海内外收藏界及业内人士称之为“红色官窑”。这从收藏价值角度及艺术水准来看有一定道理，有一些机缘巧合的地方。从1911年辛亥革命胜利，中国最后一代封建王朝被推翻，应该说封建帝王所独有的官窑至此已寿终正寝。而民国初年有一批落有“居仁堂”款识的瓷器即所谓“洪宪瓷”也具有一些官窑瓷器特征，被称之为民国时期的官窑瓷器，也只是一个特例。中国陶瓷自唐朝以来就有官窑、民窑之分，官窑瓷器历来都被世界各大博物馆、古董商及收藏家所追捧，其在市场上的价格往往高于民品几十倍、数百倍乃至上千倍。
官窑瓷器所以受到世人瞩目，其内在原因为：
(一)由皇室专门下指令，按要求定制烧造。
(二)官窑集天下最优秀的制瓷工匠，最先进的技术与设备，最优良的原料，达到最高境界，代表了当时最先进的水平，产品有特定的使用范围，且不当商品出售及流通。
(三)器型及式样纹样有严格的规定、等级分明、个性强，并反映使用者的情趣爱好。
(四)由专用者本人使用过。
从艺术价值来看，“7501”主席用瓷与历代御用瓷相比，还有如下特点：
1、“7501”瓷产生在“文革”这一特定的历史时期，具有独特的历史意义。
2、高超的艺术成就使之成为前无古人后无来者的巅峰之作。
3、为当代制瓷名人及大师鼎力合作的产物，也是制瓷史上没有的，以后也不可能出现的一次制瓷绝唱。
4、完整性，毛瓷可以说是迄今保存最完美、最齐全的“御用瓷”。
5、物以稀为贵，其稀缺性为有记载的其只烧制过一次，产品只有几千件，且成功率很低，今后将备受专家、学者及收藏家们的关注。
6、是中国陶瓷史上没记载的历代御窑所不具有的“对花”的装饰形式及釉下五彩的绘画工艺。
7、是第一次使用历代御窑不曾达到过的1400℃高温进行烧制。“7501”主席用瓷与历代御品相比，历代御品用于皇家规则，其艺术品位、风格往往跳不出既有定式，而毛瓷出在新时代，浪漫洒脱，独领风骚。