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“青瓷的青色主要通过铁元素的还原反应产生，烧制时要研究升温的曲线，在低温、中温、高温阶段，氧化焰、还原焰等方面的把握都需要有老练的经验和较高的烧制技术。我觉得火候温度的把控是青瓷烧制过程中很重要的技术。”
——火的艺术
吴京颖:您是从什么时候开始接触青瓷的?
胡兆雄:我在湖南轻工业专科学校读书的时候，就看到过关于龙泉青瓷的纪录片，当时觉得青瓷晶莹剔透、如冰似玉，我的印象非常深刻。1986年，我从学校毕业，正好被分配到龙泉青瓷厂工作，先后担任技术员、科长、副厂长等职务，还从事过隧道窑的烧制。我的工作经历让我在选矿炼泥、釉水配比、器型制作、烧制火候、仿古瓷研究等方面都积累了很多经验。1994年左右，国营企业面临着一些发展中的问题，于是我从厂里出来，租借了人家的场地开始创业。
吴京颖:您认为在青瓷的烧制过程中，“温度“处于一个怎样的地位?
胡兆雄:人家说陶瓷是泥土的艺术，我觉得更是火的艺术。与其他类型的陶瓷相比，青瓷的烧制难度更高，火候更难把握。青瓷的青色主要通过铁元素的还原反应产生，烧制时要研究升温曲线，在低温、中温、高温阶段，氧化焰、还原焰等方面的把握都需要有老练的经验和较高的烧制技术。我觉得火候温度的把握是青瓷烧制过程中很重要的技术。
吴京颖：温度的高低对青瓷的烧制会产生哪些影响？瓷器烧制出来之后，我们能否从其外观、敲击的声音等方面感受到这种影响？
胡兆雄:青瓷对温度非常敏感。以氧化阶段为例，当温度达到960°C的时候，釉面还没有融开，里面的水分、碳酸盐开始分解。温度从960°C升至1050°C，釉面开始熔融，进行轻还原。当达到1120°C时，就需要进行重还原，即釉面里的三氧化二铁在温度的作用下变为氧化亚铁和偏硅酸亚铁，此时青色会呈现出来。
总体来说，烧造温度如果偏低的时候釉色会发灰、发黄，温度高的时候釉色会比较圆润。我们还可以通过敲击来体会烧制的温度是否到位，如果温度正好，瓷器的声音会比较清脆，否则就会沙哑。
吴京颖:您现在烧制青瓷还会使用柴窑吗?
胡兆雄:我曾经用过柴窑烧制青瓷。柴烧有它的优点，它是通过不断添加柴火让温度慢慢上升，使窑中的器皿慢慢受热，加上炉内的水汽与瓷器釉料的有机结合，烧出来的瓷器釉面更加含蓄、滋润。而且，柴窑烧制青瓷，坯体上有自然落灰的现象，经长时间的高温融合成自然的灰釉，色泽温暖，层次丰富，质地与华丽光亮的釉不同，有其独特的效果。烧制时受火面与背火面的阴阳变化与火焰痕迹，也会促使其散发一种质朴、浑厚、古拙的美感。但是，由于柴烧的炉内温差不好把控，全凭经验控制，稍有疏忽就会出现“塌窑”意外，经济损失动辄数十万。所以，使用柴窑是一种高成本、高风险的烧瓷方法，没有过人的工艺、雄厚的资金不敢轻易会试。
吴京颖:要烧制不同器型的青瓷，对温度是否会有些不同的要求?
胡兆雄:不同的器型对温度的要求都不一样，同一件器型的不同部位对温度也各有讲究，只有靠人的经验去控制。我们现在有一些哥窑弟窑结合的作品，这类作品在烧制的时候，要求上面的温度高，下面的温度低，这只能靠人去想办法调整，而无法去设定程序。
如果器型比较大，温度对烧制的结果影响也比较大。例如，我们曾经试过烧制一些一米多高的大瓶，由于窑内的温度并不是均匀的，瓶体太高，就容易造成釉色不均匀等情况。
所以烧纸的时候，青瓷在窑里拜访的位置至关重要，为了充分利用窑温，工艺师们总结出了根据器型大小及对温度的不同要求来装窑的经验，以便最大限度地利用窑温。每个工匠装窑时都有自己的诀窍，并且从不轻易告诉别人。
吴京颖：我们之前一直都说的是青瓷烧制过程中的物理“温度”，我想，您在创作作品的时候，应该也会寄托自己的情感“温度”，能不能讲一些跟您情感有感的创作故事？
胡兆雄:我有件作品《江南春》，创作于2002年4月，是一件寄托了我的思乡之情的作品。头年我冬天去了北京，总感觉北方的冬天很不舒服，很想念我们江南的鱼米之乡，尤其想念江南的春天。我觉得我们江南有一种小姑娘的清秀柔美，每年春天，窗外的春景总会触动自己内心欣喜愉悦的情怀。从北京回来后，我就开始构思《江南春》，烧制成功后，大家都很喜欢，后来中南海紫光阁需要精选几件作品，《江南春》被幸运地选中了。
吴京颖:总体来说，您认为青瓷制作者应该拥有怎样的创作心态?
胡兆雄:一件好的作品，无论是构思、设计还是烧制等环节，都需要好的技术与耐心，在创作过程中要保持冷静。我有一些体会，比如为某个展览赶制作品的时候，越是想做出好的作品，越是很难做出来，这就是因为心态不够冷静。
青瓷是技术与艺术的结合，釉料的配方、温度的掌握、窑内烧制气氛的掌握，这些都是技术活。所以，一颗冷静理性之心对我们很重要，只有不断研究，不断总结，才会获取宝贵的经验。