傅国胜从事陶瓷艺术已二十六个春秋，自幼师从陶瓷艺术家黄卖九先生。潜心的研究与勤奋的练习，使他掌握许多陶瓷装饰手法。陶瓷技术全面，技法娴熟，对陶瓷釉上新彩、粉彩、古彩、釉下彩、青花、青花斗彩、半刀泥刻花、颜色釉综合装饰及陶瓷日用瓷造型与花面的设计。对历朝各代的陶瓷艺术风格、特点及装饰形式和技法的演变均有研究、特别是对半刀泥刻花与青花和青花斗彩更是独有创新，
作品艺术风格清新、典雅、气韵生动，料色酣畅，层次分明构图力求简洁严谨，极富诗意，从而使形式与内容达到完美的统一。作品多次在国内外展出。曾两次在香港举办《傅国胜陶瓷艺术作品展》。曾获国家级金奖三项，银、铜奖各一项，获省级奖四项。作品分别被国内外博物馆收藏。曾主持设计制作了《“全国第六届屈原杯”龙舟赛》和《首届“庐山杯”》国际龙舟邀请赛的全部奖杯，参加了人民大会堂江西省厅收藏的“超万件双耳灵樽”的设计与制作，参加了江西省政府赠送澳门特别行政区回归纪念瓷"白荷图”的制作。为中华人民共和国外交部驻香港特派员公署设计制作超万件釉上彩“映日荷花”等大型设计任务。发表专业论文《论民族陶瓷文化与传统陶瓷文化》等四篇，其艺术成就瓷网曾作专题报道，名记被《世界美术家传》《世界美术集·华人卷》《中华人物辞海·当代大文化卷》《景德镇陶瓷艺术》《景德镇陶瓷艺术大全》等书报收录。