瓷器是中国古代伟大的发明之一，是时代同步的映象，也是社会生活习俗的缩影。一部东瓯史半部在瓯窑。伟大的瓯地先民，以瓷器为载体，淋漓尽致的展现出生活的品质和对美的理解与追求。不朽的瓯器，浓缩时空的距离，积淀历史的深厚，彰显时代的精神。
      温州陶瓷业的历史由来已久，早在商周时期，便开始烧制陶器和原始瓷，至东汉中晚期，窑工们在此基础上成功烧制出成熟的青瓷。历史文献中并无直接称出产于东瓯窑口的瓷器为瓯窑，但瓯窑作为一座烧制与流转时间久远的地方名窑，这是不争的事实。因温州地处古东瓯王国，古称“瓯”，亦称“东瓯”，大部分窑址又分布在瓯江沿岸，因此温州地区的瓷窑被后人称之为“瓯窑”。瓯窑的窑址众多，目前已发现的窑址多达200余处，是我国古代规模很大的一个瓷窑体系。
      虽然，古代文献并无直接指出温州当地的瓷窑即为瓯窑，但是，“瓯”字早在东晋时期就已经出现瓷器上面。1986年考古发掘的永嘉夏甓山窑址中就发现了一只外壁刻有“瓯域”两字的匣钵，这是最早发现“瓯”字。
 
    东晋“瓯域”铭文匣钵
      瓯地所产的瓷器在古文献中早有记载。西晋杜毓《荈赋》中写到“器择陶拣，出自东瓯”，是最早关于瓯窑的文献记载，这也使瓯窑成为最早有文献可考的历史名窑；潘岳在《笙赋》“披黄苞以授甘，倾缥瓷以酌醽”中道出了瓯窑生产的淡青色的瓷器即为缥瓷；清蓝浦《景德镇陶录》中也说道“瓯，越也，昔属闽地，今为浙江温州府，自晋已陶，当时著尚”。清人朱琰在《陶说》中就记载“潘《赋》曰缥瓷，当时即以淡青相，后来翠峰、天青于此开其先矣。是先越窑而知名者也。”从各个时期文献中的记载来看，瓯窑在我国的陶瓷史上占有重要的地位。
      近代，温州的士绅对瓯窑也多有研究。民国时期，瑞安沈凤锵（字桐轩）《天籁阁诗集》详细记录瑞安集云山发现东晋义熙四年（408年）陶瓷（鸡首壶），并自题《桐轩品陶图》，有“平生爱甓复爱陶”句，一时传为佳话。民国十一年（1922年），其赠永嘉名士吕渭英（字文起）《寿永嘉吕文起观察七十寿》诗云“座列秦陶万古春”。后，吕渭英赠沈凤锵“古陶五种，完好无缺，皆汉时物。”民国二十五年（1936年），文物收藏家单宾写《永嘉晋瓷出土记》，详细记录了瑞安桐岭等地出土瓯窑的实况。
      1937年夏和1954年11月，被誉为“中国陶瓷考古之父”的陈万里先生两次来温实地调查温州西山窑址，并撰写报告发表在《建国以来对于古代窑址的调查》和《瓷器与浙江》上，从而使瓯窑引起国内外陶瓷界的广泛关注。
 
    《桐轩品陶图》温州博物馆藏
 
    《天籁阁诗集》温州市图书馆藏
 
    《永嘉晋瓷出土记》单宾手稿
      瓯窑是浙江主要窑口之一，与同时期的越窑有很多共通之处，但温州当地的瓷土氧化铁和氧化钛含量略低，故与越窑相比较，瓷胎呈色较白，白中略带灰，釉色淡青，色泽匀净滋润，玻璃质感强。
 
    越窑青瓷和瓯窑青瓷的胎质对比  (上瓯窑下越窑)
      褐彩最初是作为一种“缺陷”出现的，即釉或胎的某个部位，因铁成分过高，又未还原彻底，以至出现褐色或黑色斑点。这种不正常的现象很快受到了窑工们的重视，于是就有意识的在器物的局部施加含铁量较高的褐色釉彩，并逐渐掌握了这一规律，褐彩这种技艺就孕育而生了。
      瓯窑与越窑的褐彩成熟期皆在两晋时期，相似却又有所不同。从化学分析上看，瓯窑的胎氧化硅含量较高（71.6%-77.2%）,氧化铝含量较低（16.6%-20%），这与越窑的胎相近；瓯窑的釉中氧化钙含量较高（21.3%-23.3%），