黄釉，最早见于汉代的陶器上，属低温铅釉。多施于陶胎上，呈黄褐或深黄色。唐三彩中的黄釉也属于此类。高温黄釉则以寿州窑黄釉为典型，属于高温石灰黄釉。
寿州窑黄釉瓷器先于坯胎上施一层白色化妆土，入窑烧成素胎；再将素胎罩黄釉，再次入窑烧制成黄釉瓷。寿州窑是唐代著名的黄瓷产地，其最大特点就是瓷色黄正。
 
寿州窑黄釉执壶 安徽博物院藏
唐代茶圣陆羽在《茶经》里曾写下“寿州瓷黄茶色紫”之句，另在《増补古今瓷器源流考》中也有“江南寿州唐时烧造，其瓷色黄”的记载。
古人常说“南青北白”，是指唐代中期以后，北方邢窑白瓷的大量烧造，形成了与南方越窑青瓷分庭抗礼的瓷业格局，越窑青瓷和邢窑白瓷一南一北，故有“南青北白”之称。
 
寿州窑黄釉葡萄纹执壶 淮南市博物馆藏
而大致在同一时期，地处南北之间的寿州窑则独辟蹊径主烧黄釉瓷器，其中的精品釉面光润，色黄如蜡，闻名天下。
寿州窑黄釉瓷是我国唐代陶瓷百花园中异军突起的一朵奇葩，当时唐代许多瓷窑争相烧造白瓷，寿州窑既没有盲目崇尚去烧白瓷，也没有沿着青瓷烧造的老路走下去，而是勇于创新，勇于探索，另辟蹊径，烧造出了别具一格的黄釉瓷。
 
寿州窑黄釉枕 安徽博物院藏
寿州窑用氧化焰烧制出独特的黄釉瓷，其特征是胎厚重，质细腻纯净坚硬，在釉下施化妆土，釉呈淡黄色，另有蜡黄，鳝鱼黄，桔子黄等釉色，色泽晶莹。器型较规整，美观大方。
 
寿州窑酱黄釉腰圆形枕 广东省博物馆藏
寿州窑址早期产品有罐、四系瓶、高足盘等，皆青灰色厚胎。釉色青中带绿或青中带黄，系用还原焰烧成。釉层薄而透明，腹下部及底足处不施釉，纹饰有印、划或贴的圆形纹、几何形纹、忍冬花纹、波浪纹及弦纹等。
 
寿州窑黄釉玉璧形足碗 淮南市博物馆藏
虽然，唐朝以后因原料缺乏而停烧，寿州窑逐渐衰落，但是寿州窑黄釉瓷以独特的烧造工艺和色彩上的大胆创新，依旧在中国陶瓷发展史上留下了辉煌灿烂的一笔，令后世久难忘怀。