龙泉青瓷是受瓯窑影响的淡青釉瓷器，初期的生产向实用方面发展，以生产普及的日用品为主，质朴耐用，和广大人民生活密切结合，以适应当时社会的需要，如碗、盘、钵、罐、瓶和执壶等。随着我国政治中心南移，江南经济进一步繁荣，带来南宋龙泉窑的蓬勃发展，青瓷的品种也相应增加不少，器物有瓶、炉、碟、盒、渣斗和塑像等，而且同一种器物也富于变化，式样新颖。如碗有直口碗、莲花形碗、撇口小底碗、夹层暖碗;炉有鼎式炉、葱管足炉、八卦炉、四乳四足炉、奁式炉;瓶有胆瓶、鹅颈瓶、龙瓶、盖瓶和梅瓶等。元代，大件瓷器烧制成功，生活器皿和祭祀用品中都有一些新式样， 如“洗”，是大量生产的一种器物，它的基本造型是敞口，宽唇，与南宋常见的窄唇洗呈现明显的不同风格，在腹部的内外壁或只在外壁刻划莲瓣的为“莲瓣洗”，单在唇面刻花的叫“刻花洗”,内底部贴双鱼的叫“双鱼洗”。自此以后，龙泉青瓷虽在器物造型某些方面有所进步，有一定发展，但难改颓势，总体质量下降，瓷器的胎骨逐渐转厚，胎面比较粗糙，整体造型不如前代优美。明代中后期龙泉窑迅速衰落，器形粗笨，色影单调.....  龙泉青瓷已严重衰退，“自后器出于琉田者已简陋利微，而课税不减，民甚病焉”。清朝民国的龙泉青瓷继续在困顿中艰难跋涉，至新中国成立初期，已奄奄一息。
 
      1.五代至北宋时期
      五代以前的龙泉青瓷不够成熟，大多胎质疏松，釉色单调， 质量低劣，五代至北宋年间，质量有了飞跃发展，承担了官廷“秘色瓷”的生产。其造型也大为丰富，从用途上分类，大致有生活器皿、祭祀用品、文具、雕塑等。
      生活用品有碗(斗笠碗、花口碗等)、盏、盏托、唾盂、盘、碟、壶(鼓腹执壶、盘口壶等)，祭礼陈设用品有香炉(双耳刻花鳌足鼎妒、三足炉、四足印花炉等)、明器五管瓶、多管瓶和陈设用瓶类(包括长颈瓶、四方瓶、梅瓶等)。
 
      五代北宋年间的五管瓶(包括多管)，是龙泉窑的多见器皿，其形状、釉色、大小不同，管的形状也不同，各呈面貌。容量最大部分的下部瓶体有鼓腹的，有圆筒形的，上面饰有莲瓣纹饰，有光面的，有划花荷叶纹的，有划花缠枝纹的；瓶盖部分有光洁的，有重雕复镂的，各尽其态。最为典型的是出土的、高42厘米的禽戏五管瓶，是中国邮政发行的四张龙泉青瓷邮票中的一件。这件五管瓶，胎体轻薄，烧结坚致，外施淡青薄釉，微闪灰，釉面明澈温润。它的瓶盖分为三层，别出心裁，虽繁复但层次分明:上层捏塑为出水荷叶状，饱满挺秀，显示荷之出污泥而不染的清高品质，荷叶中央为花蕾形摘手；中层为覆莲，半浮雕状莲瓣纹，莲角外翘，莲瓣有叶脉纹，蒂部成池塘形，塑四只小鸭，呈现了一幅气韵生动的莲池鸭戏图;瓶的肩部均匀地分贴着向上直立的五枚管，形如壶嘴，多不通，每枚呈七棱荷茎状，管端为四齿。瓶下层收作圆筒状，饰弦纹二周，是为盖口;腹部饰六层错间排列的覆垂莲瓣纹，以深而宽的斜向刀法刻出，浑圆肥厚，每瓣起筋，增添立体感。从整体上看，覆盖六层莲瓣纹的瓶体下部体量，与上部重雕复镂的装饰，形成对比强烈且又和谐庄重的风格。五代北宋的经典作品，值得一提的，有出土于剑湖乡(今龙泉市兰巨乡)的“张氏五娘铭文”五管瓶。该瓶通高30.5厘米，口径7.3厘米，腹径13.6厘米，覆盘式盖，盖面饰莲瓣纹，并在莲瓣纹中填以篦纹，圆形钮座，花蕾形盖顶。盖内有竖排墨字楷书“张氏五娘，五谷仓柜，上应天官， 下应地中， 荫子益孙，长命富贵”24字，瓶直口、折肩、圆腹、圈足，肩按喇叭状五管。腹部饰莲瓣、斜方格和卷草纹，装饰手法为刻划花，釉色青中泛黄。
      除此之外，还可罗列若干，如: 
      “盘口双系