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      “青瓷的青色主要通过铁元素的还原反应产生，烧制时要研究升温的曲线，在低温、中温、高温阶段，氧化焰、还原焰等方面的把握都需要有老练的经验和较高的烧制技术。我觉得火候温度的把控是青瓷烧制过程中很重要的技术。”
——火的艺术
      吴京颖:您是从什么时候开始接触青瓷的?
      胡兆雄:我在湖南轻工业专科学校读书的时候，就看到过关于龙泉青瓷的纪录片，当时觉得青瓷晶莹剔透、如冰似玉，我的印象非常深刻。1986年，我从学校毕业，正好被分配到龙泉青瓷厂工作，先后担任技术员、科长、副厂长等职务，还从事过隧道窑的烧制。我的工作经历让我在选矿炼泥、釉水配比、器型制作、烧制火候、仿古瓷研究等方面都积累了很多经验。1994年左右，国营企业面临着一些发展中的问题，于是我从厂里出来，租借了人家的场地开始创业。
      吴京颖:您认为在青瓷的烧制过程中，“温度“处于一个怎样的地位?
      胡兆雄:人家说陶瓷是泥土的艺术，我觉得更是火的艺术。与其他类型的陶瓷相比，青瓷的烧制难度更高，火候更难把握。青瓷的青色主要通过铁元素的还原反应产生，烧制时要研究升温曲线，在低温、中温、高温阶段，氧化焰、还原焰等方面的把握都需要有老练的经验和较高的烧制技术。我觉得火候温度的把握是青瓷烧制过程中很重要的技术。 
      吴京颖：温度的高低对青瓷的烧制会产生哪些影响？瓷器烧制出来之后，我们能否从其外观、敲击的声音等方面感受到这种影响？
      胡兆雄:青瓷对温度非常敏感。以氧化阶段为例，当温度达到960°C的时候，釉面还没有融开，里面的水分、碳酸盐开始分解。温度从960°C升至1050°C，釉面开始熔融，进行轻还原。当达到1120°C时，就需要进行重还原，即釉面里的三氧化二铁在温度的作用下变为氧化亚铁和偏硅酸亚铁，此时青色会呈现出来。
      总体来说，烧造温度如果偏低的时候釉色会发灰、发黄，温度高的时候釉色会比较圆润。我们还可以通过敲击来体会烧制的温度是否到位，如果温度正好，瓷器的声音会比较清脆，否则就会沙哑。
      吴京颖:您现在烧制青瓷还会使用柴窑吗?
      胡兆雄:我曾经用过柴窑烧制青瓷。柴烧有它的优点，它是通过不断添加柴火让温度慢慢上升，使窑中的器皿慢慢受热，加上炉内的水汽与瓷器釉料的有机结合，烧出来的瓷器釉面更加含蓄、滋润。而且，柴窑烧制青瓷，坯体上有自然落灰的现象，经长时间的高温融合成自然的灰釉，色泽温暖，层次丰富，质地与华丽光亮的釉不同，有其独特的效果。烧制时受火面与背火面的阴阳变化与火焰痕迹，也会促使其散发一种质朴、浑厚、古拙的美感。但是，由于柴烧的炉内温差不好把控，全凭经验控制，稍有疏忽就会出现“塌窑”意外，经济损失动辄数十万。所以，使用柴窑是一种高成本、高风险的烧瓷方法，没有过人的工艺、雄厚的资金不敢轻易会试。
      吴京颖:要烧制不同器型的青瓷，对温度是否会有些不同的要求?
      胡兆雄:不同的器型对温度的要求都不一样，同一件器型的不同部位对温度也各有讲究，只有靠人的经验去控制。我们现在有一些哥窑弟窑结合的作品，这类作品在烧制的时候，要求上面的温度高，下面的温度低，这只能靠人去想办法调整，而无法去设定程序。
      如果器型比较大，温度对烧制的结果影响也比较大。例如，我们曾经试过烧制一些一米多高的大瓶，由于窑内的温度并不是均匀的，瓶体太高，就容易造成釉色不均匀等情况。
      所以烧纸的时候，青瓷在窑里拜访的位置至关重要，为了充分利用窑温，工艺师们总结出了根据器型大小及对温度的不同要求来装窑的经验，以便最大限度地利用窑温。每个工匠装窑时都有自己的诀窍，