灶作为人们生火做饭烹煮食物的器具，早在新石器时代早期就已经出现，到仰韶文化时期已经普遍使用。进入战国时期，灶也由原始的火塘和可移动的陶灶发展演变为固定式的锅台，成为古人不可或缺的日常生活设施。而作为陪葬用的明器模型——陶灶，最早出现在关中地区的战国晚期秦墓中 [1]。到了“事死如生”观念盛行的汉代，陶灶进一步被明器化，与陶仓一起成套随葬，成为两汉墓葬随葬陶器的核心器物，是两汉时期人们思想观念和精神世界的重要载体。
      中华人民共和国成立以来，全国范围内出土了大量的陶灶明器，主要分布在关中地区、洛阳地区、江汉地区、陕县地区和临沂地区 [2]。90 年代末以来，在陕西延安地区发现了大量的汉代墓葬，出土了较多陶灶，按材质可分为施釉泥质红陶灶和彩绘泥质灰陶灶两类（图一）。这些陶灶造型独特，制作精美，极具地域特色，笔者从当地博物馆选取部分具有代表性且未公开发表的陶灶作一介绍，并对相关问题进行探讨。
 

图一 延安地区出土陶灶分布示意图
      一、施釉泥质红陶灶
      1.刻划双鹤纹黄釉绿彩陶灶
      2005年延安市宝塔区临镇出土。三火眼马蹄形。长23、宽22.5、通高22 厘米。灶面上火眼呈“品”字形分布，上置小釜，灶釜分体。右侧釜上放一绿釉深腹甑，其余两釜上各置一红釉绿彩小盆，盆内有绿釉曲柄小勺，前排两火眼间放一红釉绿彩小罐。灶尾为一绿釉瓶形镂空烟囱。上述灶面上厨具用品均可移动。灶前壁正下方开长方形落地式火门，火门上方用利器刻划两排菱形回纹，两侧各刻划出一只相向昂首而立的仙鹤，刀法简洁犀利。该灶通体施黄釉，菱形纹、鹤纹施以绿釉，极富装饰意味（图二）。
 
图二 刻划双鹤纹黄釉绿彩陶灶
      2.刻划双鹤纹酱黄釉绿彩陶灶
      2007年延安市宝塔区南泥湾镇出土。形制与上述双鹤灶相同。长25、宽 23.5、通高20厘米。灶面上放置釜、盆、勺等用具和镂空瓶形烟囱。灶火门上方刻划菱形回纹，两侧各刻划一只相背而立，昂首前行、神态悠然的仙鹤。灶身通体施酱黄釉，菱形纹、鹤纹填染绿釉（图三）。
 
图三 刻划双鹤纹酱黄釉绿彩陶灶
      3.刻划双鹤纹黄褐釉绿彩龙首陶灶
      2006年延安市宝塔区李渠镇冯庄出土。形制与上两灶相同。长21、宽 22.5、高21厘米。灶面火眼上均置小釜，右侧釜上置一黄釉深腹甑，灶面正中放一黄釉耳杯。灶尾插接一模制龙首形烟囱，作张嘴嘶鸣状，龙首五官及颈部鳞片等细节清晰。灶面前沿和前壁上沿刻划两排三角纹带，火门上部及两侧刻划出菱形纹、三角纹以及水波纹带。灶前壁两侧刻划一对引颈长鸣、振翅欲飞的仙鹤，刻划刀法简洁洗练、娴熟，颇具感染力。灶身通体施黄褐釉，菱形纹、三角纹、水波纹及鹤纹填染白釉（图四）。
 
图四 刻画双鹤纹黄褐釉绿彩龙首陶灶及龙首局部
      4.刻划双阙纹红釉绿彩龙首陶灶
      2008年延安市甘泉县道镇清泉沟村出土。泥质红陶。三火眼马蹄形。长 21、宽19、高20厘米。火眼上置釜，釜内有红釉曲柄小勺，右侧釜上置一红釉大甑，甑上腹部有弦纹数周。灶面上放置红釉小盆、红釉绿彩小瓶、小罐和反扣的红釉耳杯等器具。灶面前沿刻划出一菱形条带纹，灶尾圆孔中插一只模制红釉绿彩龙首形烟囱，龙首上昂，双目圆睁，张嘴嘶鸣，造型威猛。灶前壁中下部开一长方形中空式火门，火门两侧刻划出一对三角攒尖顶阙楼，上部刻划三角纹和网格纹。灶身通体施酱红釉，阙楼和三角纹用绿釉勾画，釉水明亮饱满。值得一提的是，该灶前部左侧火眼上的小釜于红色底釉上加施一层黑色釉，较为特殊（图五）。
 
图五 刻划双阙纹红釉绿彩陶灶及龙首局部
      5.彩绘双阙纹酱红釉绿彩陶灶
      2007年延安市甘泉县道镇南义沟村出土。形制同上灶。